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春雨のかわりにエノキを使ったヘルシーで食物繊維もたっぷりのおかずです。
*食物繊維たっぷりのごはんがすすむおかず。 *しっかり味で冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ!
えのきは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐす。にんじん、ピーマンは細切りにする。牛肉は1センチ幅に切り、Aで下味をつける。Bを合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜を加えて炒め合わせ、しんなりしたら塩をふる。Bを回しかけて味付けし、白ごまをふる。
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SHIORI
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。