えのきのチャプチェ風。

• 15分

材料（2人分）

• えのき
  大1パック(100g)
• ピーマン
  1個
• にんじん
  3cm
• 牛切り落とし肉
  100g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  すりおろしにんにく
  少々
• 白ごま
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  えのきは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐす。にんじん、ピーマンは細切りにする。牛肉は1センチ幅に切り、Aで下味をつける。Bを合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜を加えて炒め合わせ、しんなりしたら塩をふる。Bを回しかけて味付けし、白ごまをふる。

ポイント

＊食物繊維たっぷりのごはんがすすむおかず。 ＊しっかり味で冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！