牛ごぼうとえのきの甘辛炒め【作りおき】

材料（ （作りやすい分量））

• 牛薄切り肉
  200g
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 生姜(みじん切り)
  5g
• ごぼう(ささがき)
  1/2本(80g)
• えのき(細かく切る)
  1袋(100g)
• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  牛薄切り肉を細かく切りA 料理酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込み、野菜を切る。ごぼうは水に浸しアク抜きをしてザルに上げる。B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンに油をひき強火にかけ牛肉、生姜を入れ色が変わるまで炒める。

• 3

  ごぼう、えのきを加えしんなりするまで強火で炒める。

• 4

  しんなりしたら、B 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えフライパンをゆすりながらタレを絡め照りを出す。

• 5

  ★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日 ★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間

  

ポイント

・牛肉をフライパンに入れる時はなるべく牛肉を広げて入れて下さい。 固まったまま入れると火が通ると、塊になったり牛肉が硬くなります。 ・ごぼうとえのきはじっくり炒めると、 うま味がしっかり出ます。

作ってみた！

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