主菜

ビールが進む！つぶ貝のピリ辛アジアン風炒め

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15分

砂抜きの時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チリソースの辛味とニンニクの香りが効いた、ビールがノンストップな東南アジア風おつまみ！あさり、海老、白身魚でも美味しいく出来ますよ。

材料2人分

下準備
【砂抜き・材料を切る】つぶ貝(殻付き)を塩水に浸し砂抜きをする。にんにくは薄切りにする。パクチーは5cm幅に切る。トッピング用にパクチーの葉部分は別にしておく。
1
【炒める】フライパンをあたためバターを入れ、弱火でバターが溶けたらにんにくを入れ、香りが出てるまで炒める。
2
【炒める・和える】【1】に砂抜きしたつぶ貝(殻付き)を入れ中火にして1分程炒めたら、酒を入れ蓋をして5分蒸し焼きにする。蓋を開け、パクチーの茎部分、合わせたA 生姜(すりおろし)1片、チリソース大さじ1、胡麻油・ナンプラー各大さじ1/2、砂糖小さじ1/4を加え、強火で1分炒める。
3
【盛りつけ】器に盛りつけ、パクチーの葉部分を添えて完成!