【常備菜】基本の鶏そぼろ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  140g
• A
  生姜(すりおろし)
  1片
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ11/2
• A
  醤油・水
  各大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  【煮る】 鶏ひき肉とA 生姜(すりおろし)1片、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ11/2、醤油・水各大さじ1、塩ひとつまみを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 ※火にかける前に鶏肉と調味料を合わせておくことで、味が馴染みやすくなり、しっとりとした仕上がりになります。

  
• 2

  【煮詰める】 中火で水分が無くなるまで混ぜながら煮詰め、冷まして完成! ※冷蔵で3日保存可。

  
• 3

  炊き立てご飯の上にたっぷりと! お好みで生姜のすりおろしを添えて召し上がれ。

  

ポイント

※鶏ひき肉は「もも」がコクと旨味があってオススメです。 ※砂糖は「きび糖」を使うと味にコクと奥行きが出てオススメです。 ※出来立てはけっこう甘めですが、冷めると味が馴染み、甘さも程よくなります。冷たいままでも、温めても美味しいですよ。

作ってみた！

質問