やめられない！とまらない！フライドさつまいも
投稿日2018/08/22
更新日2018/08/22
調理時間20分
無限にぱくぱく食べられちゃう♪さつまいもの甘みが美味しいホクホクのフライドポテト。特製の甘ずっぱいディップをつけると……これがまた病みつきになる味です！ お酒のおつまみ、子供のおやつにしてもオススメです。
材料2人分
- さつまいも1本(300g)
- 揚げ油適量
- 塩小さじ1/4
- Aサワークリーム(クリームチーズでも可)大さじ2
- Aスイートチリソース小さじ2
作り方
ポイント
※サワークリームは一般的なスーパーの生クリーム並びに置いてあることが多いですよ。あまり使わない食材なので、余らせずに全部使いきった方がオススメです。というか、美味しすぎて余らないと思います( *´艸｀)
- 準
【材料を切る・下処理をする】 さつまいもは皮付きのまま洗い、1cm幅の斜め切りにし、縦1cm幅のスティック状に切る。水に5分さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
【揚げる】 フライパンに揚げ油を1.5cm高さに入れて中火にかけ、160度に熱する。さつまいもを入れ、時々返しながら素揚げする。うっすら焼き色がついたら、油を切って取り出し、熱いうちに塩をふる。 ※揚げすぎるとホクホク感がなくなるので注意!
- 2
【盛りつける】 器に❶を盛りつけ、軽く混ぜたA サワークリーム(クリームチーズでも可)大さじ2、スイートチリソース小さじ2を添えて完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
