【ご飯が進む！】ホクホク里芋と鶏そぼろのオイスターソース炒め

材料2人分

• 里芋
  10個
• 鶏ひき肉
  125ｇ
• チンゲン菜
  1株
• 塩
  少々
• A
  生姜（すりおろし）
  1片
• A
  酒
  小さじ½
• A
  塩
  ひとつまみ
• 胡麻油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  水
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ¼
• B
  塩
  ひとつまみ
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  【里芋の下処理をする】 里芋の皮を剥き、1cm厚に切る。 ラップをして電子レンジ(500w)で4分加熱して火を通す。 塩・少々を全体にふる。

  
• 1

  【材料を切る・下味を付ける】 チンゲン菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 鶏ひき肉にA 生姜（すりおろし）1片、酒小さじ½、塩ひとつまみを加えて混ぜ、下味を付ける。

  
• 2

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で鶏ひき肉に8割程度火が通るまで炒める。 里芋と混ぜ合わせたB オイスターソース大さじ1、水小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ¼、塩ひとつまみを加えて30秒炒め、チンゲン菜を加えて少ししなりするまで炒める。

  
• 3

  【盛りつける】 器に❷を盛りつけ、糸唐辛子をちらして完成!

  

ポイント

※里芋は１ｃｍ厚に切ることで早く火が通ります。 ※チンゲン菜は炒め過ぎるとシャキッとした食感が無くなってしまうので注意。

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