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    副菜

    ふんわり♪長芋はんぺん椎茸のだしあんかけ

    • 投稿日2019/09/17

    • 更新日2019/09/17

    • 調理時間20

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    26

    ふんわりとした長芋はんぺん、ジューシーな椎茸、だしあんかけのトロッとした甘みとコクが加わったお酒に合うおつまみメニュー!

    材料3人分

    • オタフク だしあんかけ
      大さじ1
    • 椎茸
      6個
    • はんぺん
      1枚(110g)
    • 長芋
      60g(正味)
    • 小さじ¼
    • カイワレ大根
      適量

    作り方

    ポイント

    ・あんかけの味がしっかりとしているので、塩は入れすぎない様にした方がオススメです。 ・お好みで七味や柚子をかけてもアクセントになって美味しいですよ。

    • 1

      【攪拌する】 はんぺん、皮を剥いた長芋、塩をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌してタネを作る。 ※フードプロセッサーがなければ長芋はすりおろし、はんぺんは小さくちぎり、マッシャーで滑らかになるまで潰して混ぜて下さい。

      工程写真
    • 2

      【成形する】 軸を取った椎茸にタネを付ける。

      工程写真
    • 3

      【焼く】 トースター(1200w・10分程度)でタネに軽く焼き色が付くまで加熱する。

      工程写真
    • 4

      【盛り付ける】 ❸とカイワレ大根を器に盛り付け、オタフク だしあんかけをかけて完成!

      工程写真
    レシピID

    379891

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History