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ごはんが進む♪豚肉とタケノコの実山椒味噌炒め

20

2020.06.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID393168

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ピリリッと爽やかな実山椒の辛味が効いた、コクのある甘味噌味!豚肉はしっとり柔らかく仕上がっていて、もうご飯にお酒が止まりません!

豚肉料理 フライパン たけのこ 豚肉 実山椒 レシピ 山椒の実 お酒に合う 炒め物 作り方 豚こま肉 ビールに合う お弁当 山椒 簡単 和食 ご飯が進む 夏レシピ おつまみ

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材料3人分
豚こま切れ肉 260g
タケノコ(水煮) 150g
A
片栗粉・酒 各小さじ2
A
塩胡椒 少々
B
※実山椒 大さじ1½
B
味噌・みりん・水 各大さじ1
B
醤油 小さじ2
B
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
豚肉に下味を付ける際に、酒と片栗粉を揉み込んでおくことで臭みがなくなり、しっとり柔らかになります。
  1. 【材料を切る・下味を付ける】
    豚こま切れ肉にA

    片栗粉・酒 各小さじ2、塩胡椒 少々

    を揉み込む。タケノコ(水煮)は水洗いをして食べやすい大きさに切る。

    【合わせ調味料を作る】
    B

    ※実山椒 大さじ1½、味噌・みりん・水 各大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせる。

    ※実山椒のレシピはこちら
    【1年保存可!万能スパイス】実山椒の下処理(アク抜き)
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291716
  2. 【炒める】
    フライパンをあたためてサラダ油をひき、中火で豚こま切れ肉に火が通るまで炒める。
  3. タケノコを加えて1分炒める。
    合わせ調味料を加え、全体に絡めながら1分炒めて完成!
  4. お好みで粉山椒をふってもオススメです♪
4 71
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