ごはんが進む♪豚肉とタケノコの実山椒味噌炒め

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  260g
• タケノコ（水煮）
  150g
• A
  片栗粉・酒
  各小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  ※実山椒
  大さじ1½
• B
  味噌・みりん・水
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける】 豚こま切れ肉にA 片栗粉・酒各小さじ2、塩胡椒少々を揉み込む。タケノコ（水煮）は水洗いをして食べやすい大きさに切る。 【合わせ調味料を作る】 B ※実山椒大さじ1½、味噌・みりん・水各大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。 ※実山椒のレシピはこちら 【1年保存可！万能スパイス】実山椒の下処理（アク抜き） https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291716

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためてサラダ油をひき、中火で豚こま切れ肉に火が通るまで炒める。

  
• 2

  タケノコを加えて１分炒める。 合わせ調味料を加え、全体に絡めながら１分炒めて完成！

  
• 3

  お好みで粉山椒をふってもオススメです♪

  

ポイント

豚肉に下味を付ける際に、酒と片栗粉を揉み込んでおくことで臭みがなくなり、しっとり柔らかになります。

作ってみた！

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