ピリ辛やみつき！鶏肉の黒胡椒にんにく炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• ししとう
  8本
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  オイスターソース・醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  粗挽き黒胡椒・砂糖
  各小さじ1
• A
  にんにく（すりおろす）
  2片
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける・タレを作る】 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、酒をふりかけ揉み込んで５分置き、片栗粉、塩を加えて揉み込む。 ししとうはヘタを切り落とす。 A オイスターソース・醤油・酒・みりん各大さじ1、粗挽き黒胡椒・砂糖各小さじ1、にんにく（すりおろす）2片を混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で鶏肉の皮面から３分、ひっくり返して蓋をし、弱火で５分蒸し焼きにして中まで火を通す。

  
• 2

  蓋を外し、ししとうを加えて中火で１分炒める。 タレを加え、１分３０秒程度煮絡めながらとろみが付くまで炒めたら完成！

  
• 3

  お好きな方は最後に「追い黒胡椒」をしてもオススメです。

  

ポイント

・鶏肉に片栗粉をまとわせることで仕上がりがジューシーになります。 ・ししとうは後半に加えることでフレッシュさとホロ苦さがいきた仕上がりになります。

作ってみた！

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