ピリ辛やみつき!鶏肉の黒胡椒にんにく炒め

25

2020.08.30

分類主菜

調理時間: 25分

ID397608

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ご飯にお酒が進む、ぷりっとジューシーな鶏もも肉に大人の刺激系中華味!下準備をしておけば後は炒めるだけ。

最初はオイスターソースのコクや甘みを感じますが、にんにくの香りと黒胡椒のスパイシーさが余韻に広がります。ししとうの苦みがいいアクセントになっています。白いご飯とビールのご用意をお忘れなく♪

炒め物 フライパン ごま油 ししとう にんにく 鶏肉 鶏もも肉 お酒に合う 中華 辛い お弁当 ビールに合う お肉のおかず こしょう 簡単 鶏むね肉 ピリ辛 作り置き おつまみ 男子が大好き オイスターソース

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
ししとう 8本
大さじ1
片栗粉 小さじ2
ひとつまみ
A
オイスターソース・醤油・酒・みりん 各大さじ1
A
粗挽き黒胡椒・砂糖 各小さじ1
A
にんにく(すりおろす) 2片
胡麻油 大さじ1
作り方
Point!
・鶏肉に片栗粉をまとわせることで仕上がりがジューシーになります。
・ししとうは後半に加えることでフレッシュさとホロ苦さがいきた仕上がりになります。
  1. 【材料を切る・下味を付ける・タレを作る】
    鶏もも肉は大きめの一口大に切り、酒をふりかけ揉み込んで5分置き、片栗粉、塩を加えて揉み込む。
    ししとうはヘタを切り落とす。
    A

    オイスターソース・醤油・酒・みりん 各大さじ1、粗挽き黒胡椒・砂糖 各小さじ1、にんにく(すりおろす) 2片

    を混ぜ合わせてタレを作る。
  2. 【炒める】
    フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で鶏肉の皮面から3分、ひっくり返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにして中まで火を通す。
  3. 蓋を外し、ししとうを加えて中火で1分炒める。
    タレを加え、1分30秒程度煮絡めながらとろみが付くまで炒めたら完成!
  4. お好きな方は最後に「追い黒胡椒」をしてもオススメです。
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