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    激うま♡ピリ辛大根からのフライド大根♡作っちゃう??(笑)

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    激うま♡ピリ辛大根からのフライド大根♡作っちゃう??(笑)

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    • 投稿日2019/02/10

    • 更新日2019/02/10

    • 調理時間5(漬けている時間は入っていません。)

    以前投稿したピリ辛大根をリメイクしてフライド大根にしました(笑) 漬けて置くだけで大根には味が染み込むし 揚げる事で更に味が凝縮されるので食べたら止まらなくなります♡ 食感も大根のシャキッと揚げたカリッとが又たまりません(笑) 是非揚げたてを食べてみて下さい♡

    材料2人分

    • 大根
      ¼本くらい
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      白ごま
      大さじ1
    • A
      唐辛子の輪切り
      適量
    • A
      青じそ
      適量
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◯【A】はあくまで目安なので必ず味の調整をして下さい。 ◯染み込ませた【A】を片栗粉+小麦粉で閉じ込める感じです。

    • 以前投稿したピリ辛大根の味付けとほぼ一緒です。

      工程写真
    • 1

      大根は皮をむいて5センチ角の拍子切りにします。 拍子切りにしたら塩小さじ½(分量外)を大根にもみこみ1分置いたらぎゅぅっと絞ってビニール袋に入れます。 混ぜ合わせたA しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1、はちみつ小さじ1、白ごま大さじ1、唐辛子の輪切り適量、青じそ適量をビニール袋に入れてしっかりともみこみ空気を抜いて口をしばったら 冷蔵庫で半日以上置きます。 私は夜に仕込んで朝揚げたり 朝仕込んで夜揚げたりしています。

      工程写真
    • 2

      半日以上経ったら ビニール袋から漬けた大根を出してキッチンペーパーで水分を取ります。 粉類をかけるのである程度水分が取れていれば大丈夫です。

      工程写真
    • 3

      薄力粉と片栗粉をしっかり漬けた大根にまぶしたら…

      工程写真
    • 4

      温めたフライパンに少し多めにサラダ油(分量外)を入れて周りに焼き色がついてくるまで揚げ焼きしたら出来上がり♡

      工程写真
    レシピID

    372142

    「大根」の基礎

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