【豚こまとじゃがいものオイスター炒め】極上！お箸が止まらない

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 砂糖
  小さじ1
• じゃがいも
  2個(今回は新じゃが使用)
• 絹さや
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ½
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ったら砂糖をまぶしザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。

  
• 2

  じゃがいもは5mm幅くらいの拍子切りにしたら水にさらしザルに上げておきます。絹さやはヘタとスジをとります。

  
• 3

  温めたフライパンに豚こまを入れ中火で炒め色が変わってきたら水気を切ったじゃがいもを入れて炒め合わせます。全体的に脂が回ったら酒を回し入れ蓋をして弱火で3分酒蒸しにします。

  
• 4

  3分経ったら絹さやを入れて炒め合わせA オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ½を入れ煮詰めながら絡め塩胡椒をし味を整えます。

  
• 5

  ▲今回使用した絹さやは実家の庭で母が育てたものです( ´ ▽ ` )ﾉ

  

ポイント

◯豚こまとじゃがいもは同じくらいの大きさに切ると火の通りが均一になります。 ◯じゃがいもの大きさなどで加熱時間等変わってきますので調整して下さい。 ◯絹さやはいんげんやアスパラなどに代用可能です。

作ってみた！

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