【豚こまとじゃがいものオイスター炒め】極上！お箸が止まらない
投稿日2024/04/10
更新日2024/04/10
調理時間5分
【豚こまレシピ】 実家で取れた絹さやを使いたくて考えたレシピです。 豚こまとじゃがいもを酒蒸しする事によって臭みや青臭さをとり旨味を引き出します。 オイスター＋鶏ガラの最強コンビで間違いない美味しさです！！ 今回は娘のお弁当にどどぉーん！とのせて丼物にしました。
材料2人分
- 豚こま切れ肉250g
- 砂糖小さじ1
- じゃがいも2個(今回は新じゃが使用)
- 絹さや適量
- 酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ½
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
◯豚こまとじゃがいもは同じくらいの大きさに切ると火の通りが均一になります。 ◯じゃがいもの大きさなどで加熱時間等変わってきますので調整して下さい。 ◯絹さやはいんげんやアスパラなどに代用可能です。
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ったら砂糖をまぶしザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。
- 2
じゃがいもは5mm幅くらいの拍子切りにしたら水にさらしザルに上げておきます。絹さやはヘタとスジをとります。
- 3
温めたフライパンに豚こまを入れ中火で炒め色が変わってきたら水気を切ったじゃがいもを入れて炒め合わせます。全体的に脂が回ったら酒を回し入れ蓋をして弱火で3分酒蒸しにします。
- 4
3分経ったら絹さやを入れて炒め合わせA オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ½を入れ煮詰めながら絡め塩胡椒をし味を整えます。
- 5
▲今回使用した絹さやは実家の庭で母が育てたものです( ´ ▽ ` )ﾉ
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/