4. 特別な日にも♪「骨付き」ラム肉のおしゃれな本格レシピ
特別な日の食卓や、ホームパーティーでのテーブルの主役にしたい、ラム肉の本格レシピです。どれもとってもおしゃれなのに、実は調理が簡単なのもラム肉の良いところ。こだわりのソースや焼き方など、ワンランクアップさせるコツにも注目です。
気分はフレンチビストロ♪ラムチョップのペッパー焼き
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ラムチョップにしっかりブラックペッパーをふって焼くだけなのに絶品！ ポイントは「縦焼き」。最初に、カリカリになるまで背脂の部分を「縦」に焼くのがおすすめです。有名フレンチシェフも使っている調理法だそうですよ。まるで気分はフレンチビストロ♪
●シゲパピさんの背脂カリカリ！『ラムチョップのペッパー焼き』
バルサミコ酢でおしゃれに。ラム肉のハーブマリネ焼き
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オリーブオイルでマリネしたトスカーナ地方の代表料理「アグネロ・アラ・トスカーナ（ラム肉のハーブマリネ焼き）」のレシピです。バルサミコ酢を使ってちょっとおしゃれに。ラムチョップのうま味と甘みがたまりません♪ ワインとの相性も最高です！
●ホワイティ♡ももさんのアグネロ・アラ・トスカーナ（ラム肉のハーブマリネ焼き）
フルーティーで爽やか♪ラムチョップの白ワインレモン煮
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ラムチョップにレモンの酸味を効かせた洋風の煮込み料理です。フライパンで焼いて煮るだけなのでとても簡単。白ワインとレモンのフルーティーさと酸味が、これからの季節にぴったりです。ローズマリーやカットしたレモンを添えるとおしゃれになりますよ。
●築山紀子さんのラムチョップの白ワインレモン煮
ワインに合う！ラム肉のレーズンバルサミコソース
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ぶどうから醸造されるバルサミコ酢とレーズンで作った特製ソースを絡めたラムチョップ。甘酸っぱいソースがコクのあるラム肉と相性ばっちりで、ワインにもよく合います。簡単に作れるのに見た目もおしゃれに仕上がりますよ。
●築山紀子さんのラム肉のレーズンバルサミコソース
ハーブが香る！ラムチョップのはちみつワインソース
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こちらもローズマリーの香りを効かせたラムチョップ。赤ワイン、はちみつ、バターを煮詰めたソースをかければさらに美味しいですよ。ローズマリーは1～2枝、惜しみなく使いましょう。短時間で手早く焼くと、お肉がかたくなりにくいですよ。
●庭乃桃さんのラムチョップのローズマリー焼き
オーブンで簡単！ラムチョップのマスタードパン粉焼き
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サクサクと美味しいラムチョップのパン粉焼き。パン粉にはイタリアンパセリなどの生ハーブを混ぜて香り高く。ラムチョップに粒マスタードを塗り、オリーブオイルを混ぜたパン粉をまぶしてオーブンで焼けば完成。マスタードの辛味がアクセントになりますよ。
●曽根小有里さんのラムチョップのマスタードパン粉焼き
ガブッといきたい！ラム肉のBBQスペアリブ
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骨付きのバラ肉、スペアリブをスパイシーなソースでいただく、夏にぴったりの一品です。トマトペースト、はちみつ、チリパウダーなどを混ぜたソースにラム肉を漬け込み、オーブンで焼くだけ。ガブリと豪快にかじりつきましょう！
●庭乃桃さんのラム肉のスパイシーBBQスペアリブ
5. ヘルシーで食べやすい！ラム肉で作る「絶品カレー」
ここではラム肉で作るカレーをご紹介します。ラム肉の風味がカレーのスパイスと調和してまさに絶品！ 切り落としを使った簡単なカレーから、ラムチョップを丸ごと使った本格カレー、ココナッツミルクで煮込む絶品カレーまで。ぜひお試しください♪
ラム肉の切り落としで簡単！ラム肉とトマトのカレー
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ラム肉の切り落としで作るカレーのレシピです。トマトの酸味を効かせて、ラムの香りが苦手な人でも食べやすく仕上げられています。煮込む際に、ローリエやシナモンスティックを加えて風味付けしても美味しくいただけますよ。
●神田えり子さんの切り落としですぐできる☆ラム肉とトマトのカレー
ラムチョップがごろっと入った本格ラムカレー
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ごろっとラムチョップが入った本格ラムカレーのレシピです。クミンとカレー粉を使い、スパイシーに。ライスには華やかなサフランライスを使いました。ラムチョップに絡ませたヨーグルトがまろやかな隠し味になっています。
●姫ごはん｜和田良美さんの本格ラムカレー
ココナッツミルクで作る！ラム肉となすの本格カレー
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ガラムマサラやカレー粉を使い、ラム肉にしっかりと下味を付けてから調理するラムカレーのレシピです。ルウを使わなくても、短時間で本格的なカレーを作ることができます。スパイスで下味を付け、ココナッツミルクで煮ることでラム肉の独特の風味も和らぎます。
●shihoさんのラム肉となすのココナッツカレー
6. パイ、麺、サラダ…ラム肉をさらに楽しむレシピ
ラム肉は煮たり焼いたり、お肉そのものの味を楽しむレシピが多いですが、さらに楽しめる料理があるんです♪ イギリスの定番料理シェパーズパイや、フォー風にしていただくそうめん、さっぱりとしたエスニックサラダなど、ラム肉をフル活用したい人必見です。
おもてなしにもぴったり！シェパーズパイ
シェパーズパイとは、羊の肉で作ったミートソースを、パイ生地を使わずにマッシュポテトをかぶせて焼いたイギリスの代表料理です。ビールにもぴったりなレシピをご自宅で。見映えもいいので、おもてなしにもおすすめです。
●小澤 朋子さんのシェパーズパイ。
そうめんで作る！ラムとレモンのフォー風
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/299512
ベトナム料理のフォーを、そうめんで叶えた一品。ラムの切り落としを使って作ります。お肉とレモンの相性がばっちりで、食欲のない日にももりもり食べられそう♪ 温かいスープでも冷たいスープでもどちらでも美味しくいただけます。
●神田えり子さんの素麺で☆ラムとレモンのフォー
栄養ばっちり！ラム肉のエスニックサラダ
https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/371030
ラム肉とたっぷりの野菜でボリュームも栄養もしっかりのサラダ。ナンプラーやパクチー、ライムを使ったエスニック風味の一品です。ラム肉は細切り、じゃがいもは拍子木切りで食べやすく。パプリカと紫玉ねぎで彩りも鮮やかです。
●お天気ママ（食養生研究家）さんの体を温めるラム肉とジャガイモのアジアンサラダ
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