3.さっぱり爽やか！きんかんを使ったサラダ
ここからは、きんかんを使ったサラダのレシピをご紹介。甘酸っぱさとほろ苦さのあるきんかんは、サラダに使うことで野菜をさらに美味しくしてくれます。白菜やかぶなどさまざまな野菜ときんかんを合わせることで、毎日のサラダに変化が生まれますよ。
栄養たっぷり！きんかんと鶏ハムのパワーサラダ
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鶏ハムにきんかんのスライスをのせていただくサラダ。うま味のあるお肉と爽やかなきんかんは相性ぴったり！ 鶏ハムは、鶏むね肉をドレッシングと一緒に密閉袋に入れて炊飯器で簡単に作れます。お肉、野菜、果物がたっぷり摂れるサラダです。
●きゃらきゃらさんの金柑と、レモン 鶏ハムのパワーサラダ
材料は2つだけ♪にんじんときんかんのサラダ
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にんじんときんかんだけで作れるサラダ。お酢とはちみつ、オリーブオイルに漬けておくだけで完成のマリネサラダです。とても簡単ですが、輪切りのきんかんと千切りのにんじんで色合いも形もきれい♪ 作り置きOKなのでお弁当のおかずにも便利です。
●北島真澄さんの材料2つ♪人参と金柑のサラダ
シャキシャキ＆香ばしい！きんかんと白菜のサラダ
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きんかんと白菜、ちりめんじゃこで作るサラダ。白菜は生のまま使うので、手軽な上にフレッシュなシャキシャキ感を楽しめます。粒マスタード、ワインビネガーなどの調味料を材料に和えるだけでできあがり。甘酸っぱいきんかんと、香ばしいちりめんじゃこがアクセントになります。
●むっちんぷりんさんの1度で2度おいしい♡『白菜ときんかんのサラダ』
はちみつでまろやかに！かぶときんかんのマリネ
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こちらはきんかんとかぶを合わせたサラダ。白ワインビネガーとはちみつ、塩を和えて作る、さっぱりした風味のマリネサラダです。かぶは薄切りにして塩をふっておくと食べやすい食感になります。はちみつを加えることで口当たりがまろやかになりますよ。
●降矢えりこさんのカブと金柑のはちみつマリネ
4.お肉とぴったり！きんかんを使ったメインおかず
最後はきんかんとお肉で作るおかずをご紹介。甘みが強く酸味もほどよい柑橘類はお肉料理と好相性ですが、きんかんもお肉とベストマッチ！ うま味があふれるお肉にきんかんの爽やかな風味がよく合いますよ。豚肉、鶏肉ときんかんを合わせたレシピをお送りします。
味付けはシンプルに！豚肉とれんこん、きんかんの炒め物
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豚ロース肉とれんこんの炒め物にきんかんを加えた一品。豚肉とれんこんを炒めたら、きんかんを入れて蒸し焼きにすればOK。味付けはスパイスソルトとあらびき黒こしょうだけでシンプルですが、ジューシーなきんかんの酸味が効いています。
●まこりんとペン子さんの簡単美味！豚ロース厚切り肉とれんこん、きんかんの黒胡椒塩炒め
甘酸っぱいソースが美味！鶏肉のきんかん煮
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きんかんは鶏肉と合わせても美味しいですよ。こちらのレシピは鶏もも肉ときんかんを、きんかんの果汁と白ワインで煮込んだおかず。きんかんソースが鶏肉にからんで新鮮な美味しさ！ 仕上げにバターを加えることでコクと塩気がプラスされます。
●伊藤協子さんのチキンの金柑バター煮
おつまみにも◎！きんかんソースのローストポーク
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豚もも肉をきんかん入りのたれに漬けてから焼くローストポーク。バルサミコ酢や赤ワイン、しょうゆやはちみつにきんかんを加えたたれに、豚肉を一晩漬けてからじっくり焼いていきます。香ばしいお肉をきんかんの香りが引き立て、ワインのおつまみにもぴったりです。
●榎本 美沙さんのローストポーク 金柑ソース
食べ方いろいろ！甘酸っぱい柑橘レシピはこちらにも！
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