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爽やかな香りが魅力的で、ビタミンCもたっぷりな「柚子（ゆず）」。冬の訪れを感じさせる果物ですが、どんなお料理に使えるのかあまり思いつかない…という方も多いのでは？　そこで今回は、柚子を使ったおすすめレシピを徹底的にご紹介！　おかずやスイーツを始め、自家製の柚子茶や柚子で作る調味料、柚子胡椒を使った料理まで。今年はおうちでいろいろな柚子レシピを楽しんでみましょう♪

<p><a href="?page=1#heading01">1. 和食も洋食も！柚子を使った「おかず」10選</a><br /><a href="?page=1#heading02">2. 季節のスイーツ♪柚子を使った「焼き菓子」5選</a><br /><a href="?page=2#heading03">3. 柚子の「冷たいデザート」＆柚子茶ほか「ドリンク」5選♪</a><br /><a href="?page=2#heading04">4. 手作りでもっと美味しい！柚子の「自家製調味料」6選</a><br /><a href="?page=2#heading05">5. ピリッと爽やか！「柚子胡椒」を使ったメインおかず4選</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1. 和食も洋食も！柚子を使った「おかず」10選</h2><p>まずは、柚子を使ったおかずのレシピをご紹介。定番のメニューも柚子を加えるだけで新鮮な一品に生まれ変わります。和食はもちろん、おもてなしにぴったりな洋食レシピも多数登場しますよ。</p><p>&nbsp;</p><h3>ほったらかしでOK！しっとり「柚子塩豚」</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/403938" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5b2badadbf53f47dcac59c4d4a2d9cd.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/403938</a></p><p>柚子がふんわりと香る、あっさり美味しい「塩豚」。すりおろした柚子の皮と塩、おろししょうがを豚肩ロース肉にすりこみ、ジッパー付きの袋に入れてゆでるだけ！　加熱したらそのまま放置するだけで、しっとりジューシーな食感になりますよ。</p><p>●hoppeさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/403938">7分茹でたらほったらかし！しっとりゆず塩豚</a></p><p>&nbsp;</p><h3>風味爽やか！鶏もも肉の柚子照り焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/384259" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a511c5ef0f83e7eb101a136f7e93923.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/384259</a></p><p>柚子は鶏の照り焼きに使うのもおすすめ！　甘辛いお肉に柚子の爽やかな香りがプラスされ、いつもと違う美味しさが楽しめます。柚子の果汁をたれに加えるだけなのでお手軽。柚子の皮のせん切りを添えれば、おもてなしにもおすすめです。</p><p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/384259">鶏の柚子照り焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ソースが絶品！たらの柚子バター醤油ソテー</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384465" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/68b292f928c4c15d3fe634397c22e06d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384465</a></p><p>柚子といえば和食が思い浮かぶかもしれませんが、実は柚子は洋食にも大活躍。たらをバターでソテーしたムニエルに、柚子の果汁とすりおろした皮を加えた一品です。コクのあるバター醤油に、清涼な柚子の香りがよく合いますよ。</p><p>●MARI（奥山 まり）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384465">【人気のお魚レシピ】ご飯に合う♪たらの柚子バタームニエル</a></p><p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！はちみつ柚子りんごのカプレーゼ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/383866" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/8108d29135252dc158b9730270cda9e9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/383866</a></p><p>柚子の果汁とはちみつで煮た「りんごの蜜煮」とモッツァレラチーズを合わせたカプレーゼ。甘酸っぱいりんごにまろやかなモッツァレラチーズが相性ぴったり！　りんごの蜜煮はレンジで簡単に作れるうえに、柚子の香りでワンランク上の味に仕上がります。</p><p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/383866">レンジで簡単♪ツヤツヤリンゴ蜜煮のカプレーゼ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにも♪サーモンと大根のカルパッチョ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/403268" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b239fd95d917b67fdec8c484f0e8c67.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/403268</a></p><p>サーモンのお刺身と大根を合わせたカルパッチョ。大根は塩もみすることで、やわらかく食べやすい食感になります。柚子の果汁とオリーブオイル、ガーリックパウダーを加えたソースをかけて完成！　パーティーにもぴったりなレシピです。</p><p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/403268">パーティーに＊爽やかに柚子香る♡サーモンと大根のカルパッチョ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>赤味噌のこっくり味が美味しいふろふき大根</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144405" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03e426edef2b.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144405</a></p><p>寒くなると食べたくなるふろふき大根を手軽に作れるレシピです。昆布だしで煮込んだ大根に、混ぜるだけでできるこっくり赤味噌だれを添えて。シンプルなおかずに柚子の香りが加わると、ぐっと上品に仕上がります。</p><p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144405">ふろふき大根</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お正月やお祝い事に、保存が効いて便利な「紅白なます」</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/2130d03dde43.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001</a></p><p>お正月や節句など、お祝いごとには欠かせない紅白なます。冷蔵庫での保存期間の目安は5〜7日間です。お正月に限らず、毎日のおかずにも大活躍です。爽やかな酸味と柚子の香りが引き立つので、幅広いメニューとの相性も良く、箸休めにもぴったり。にんじんを大根より少し細めに切るのが、見た目をよりきれいに見せるポイントですよ。</p><p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001">基本の紅白なます</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お箸がとまらない美味しさ、柚子と大根の甘酢漬け</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217161" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1a62889440b7.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217161</a></p><p>甘酸っぱい大根の酢漬けに爽やかな柚子の香りをプラスすれば、お箸の止まらないさっぱりとした美味しさに。冷蔵庫での保存期間の目安は約4〜5日です。「忙しいけれどあと一品欲しい！」というときにも役立つ、手軽な作り置きの副菜です。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217161">お箸が止まらない！！『大根のゆず甘酢漬け』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>手作りの塩柚子香る、白菜の漬物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221856" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/79b1dd877c63.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221856</a></p><p>柚子をペースト状にして塩と混ぜ合わせて作る「塩ゆず」を使用した、手軽なお漬物。材料をすべて刻んで容器に入れたら、あとは重石をして待つだけ。半日後には、柚子の風味が爽やかな美味しい浅漬けのできあがりです。夜仕込んでおけば翌朝には完成しているので、お弁当の添え物にもおすすめです。</p><p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221856">ゆず風味の白菜浅漬け</a></p><p>&nbsp;</p><h3>柚子をたっぷり堪能、冬にぴったりの柚子鍋</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5beff129fbc6.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360</a></p><p>旬の柚子をたっぷり使用した香りの良いお鍋。具材は豚肉、ねぎ、豆腐の3種類だけですが、シンプルなだけに甘みの増した旬のねぎや柚子の酸味と香りが引き立つ、冬にぴったりの鍋です。見た目も華やかで食卓が明るくなりそうですね。</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360">柚子（ゆず）鍋</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2. 季節のスイーツ♪柚子を使った「焼き菓子」5選</h2><p>続いては、柚子を使ったスイーツをご紹介！　まずは「焼き菓子」のレシピを中心に集めました。チーズケーキやブラウニー、アイシングケーキなどに柚子をプラスして、この季節ならではの特別なティータイムを楽しみましょう。</p><p>&nbsp;</p><h3>見た目も爽やか♪柚子のレアチーズケーキ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/403586" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e91645dbfd31781b8b261aeee24703a9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/403586</a></p><p>柚子の香りを活かしたレアチーズケーキのレシピ。チーズの層とゼリーの層が両方楽しめる、見た目も素敵なケーキです。チーズ生地にもゼリーにも柚子の果汁を混ぜ込むことで、レモンとはまた違った独特の爽やかさを楽しめます。</p><p>●おやつラボさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/403586">極上の味♡ゆずのレアチーズケーキ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>しっとり食感♪柚子ブラウニー</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146155" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22fad7418e7c.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146155</a></p><p>せん切りにした柚子を生地に混ぜ込んだブラウニー。チョコの甘さに柚子のすがすがしい香りがバランスよく、しっとりとした口当たりです。柚子の輪切りをトップに飾れば見映えも◎！　ココナッツオイルを使うので体にもうれしいスイーツです。</p><p>●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146155">ゆずブラウニー（動画あり）</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ホットケーキミックスで簡単！柚子のウィークエンドシトロン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/370088" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d423220931ff.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/370088</a></p><p>フランス生まれのお菓子「ウィークエンドシトロン」。レモン味のアイシングが特徴ですが、こちらのレシピでは柚子味にアレンジ！　生地にも柚子の皮のすりおろしと果汁を混ぜるので、香りを存分に楽しめます。シャリッとしたアイシングがたまりません♪</p><p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/370088">HM+A使用♡シャリうま♡ゆず香る♡ウィークエンドシトロン</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにぴったり！柚子のパウンドケーキ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145538" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/910e5e670a84.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145538</a></p><p>すりおろした柚子の皮に、果汁で作った柚子シロップを加え、最後に柚子ピールを散らした柚子好きにはたまらないパウンドケーキ。爽やかなホワイトチョコレートのデコレーションもかわいらしく、おもてなしにぴったりのお菓子です。</p><p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145538">柚子のパウンドケーキ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>長期保存可能！おしゃれな柚子ピール（砂糖漬け）</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102430" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08291612_521ef44298d05_o.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102430</a></p><p>材料は2つだけ！　柚子の皮を煮詰めて砂糖漬けにし、バットに散らして2～3日乾かせば、ほろ苦い柚子の風味が美味しい大人のおやつの完成です。砂糖漬けなので、長期保存も可能。かわいくラッピングしてプレゼントしても喜ばれそうですね♪</p><p>●奥津純子／タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102430">キラキラほろ苦ゆずピール☆</a></p><p>&nbsp;</p>

ゆずの美味しい活用レシピ【30選】スイーツ、ジャムからおかずにまで

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3. 柚子の「冷たいデザート」＆柚子茶ほか「ドリンク」5選</h2><p>ここからは、柚子で作る冷たいお菓子とドリンクをご紹介します。シャーベットやムースのほか、人気の「柚子茶」を作れるシロップや柚子ジュースなど。ひと息つきたい休憩タイムや食後のデザートにもぴったりです♪</p><p>&nbsp;</p><h3>柚子をまるごと使用！自家製柚子ジャム</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/121346" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/425ef4c7d4c8.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/121346</a></p><p>果肉や種まで、柚子をまるごと使用した甘酸っぱいジャム。柚子の種はとろみ成分のペクチンを多く含むので、一緒に煮込めばひと味違った本格的な味わいに。パンやヨーグルトにのせても、お湯を注いで柚子茶にしても美味しくいただけます。</p><p>●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/121346">ゆずのジャム</a></p><p>&nbsp;</p><h3>柚子ジャムを使えば簡単！柚子風味のヘルシー豆乳ムース</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113451" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140208112731_tmp.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113451</a></p><p>豆乳と生クリームを使ったムースに柚子ジャムをプラス。ほんのり和風テイストのデザートが手軽に作れます。ふわっとしたなめらかなムースを作るポイントも必見です。マーマレードなど、お好みのジャムでも作ることができますよ。</p><p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113451">ゆずの豆乳ムース</a></p><p>&nbsp;</p><h3>シンプルな材料で簡単！柚子のシャーベット</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/370109" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15c9fde19641.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/370109</a></p><p>シャリッと冷たい口当たりに、さっぱりとした柚子の香りが爽やかなシャーベット。柚子とグラニュー糖があれば作れる、とってもシンプルなレシピです。こってりとしたお料理のあとのお口直しにも最適ですよ。</p><p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/370109">さっぱりさわやかなゆずのシャーベット</a></p><p>&nbsp;</p><h3>活用法はいろいろ！柚子シロップ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384002" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5b8f3097ab4d028b4de0fd6b61df4d9.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384002</a></p><p>柚子の果肉と皮を氷砂糖と一緒に漬け込み、1週間ほどでできあがる柚子シロップ。お湯を注げば「柚子茶」として楽しめるほか、サイダーや紅茶で割ったり、ヨーグルトやお料理に混ぜたりといろいろな活用ができますよ。</p><p>●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384002">【風邪予防】ビタミンCたっぷり＊簡単ゆずシロップ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ビタミンCたっぷり、柚子みかんジュース</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/122272" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b1495701773.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/122272</a></p><p>風邪を引いたときにもぴったりな、柚子とみかんの果汁を絞ったビタミンCたっぷりのジュース。柚子とみかんそのものの美味しさが味わえます。お好みではちみつを入れても相性抜群です。寒い日には、あたためてしょうがを少し加えていただくのもおすすめです。</p><p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/122272">柚子みかんジュース。</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4. 手作りでもっと美味しい！柚子の「自家製調味料」6選</h2><p>柚子が手に入ったなら、自家製の調味料を作ってみるのもおすすめ。柚子胡椒や柚子ポン酢、柚子味噌、柚子ドレッシングなど、天然の柚子の香りを活かした手作り調味料のレシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>柚子の季節に作りたい、材料3つの自家製柚子胡椒</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367602" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/9141849b0808.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367602</a></p><p>薬味や料理の隠し味など、いろいろな料理に添えて使える便利な柚子胡椒。実は簡単に手作りできるんです！　材料は青柚子・青唐辛子・塩だけ。すり鉢で丁寧に混ぜ合わせれば、フレッシュな香りがたまらない柚子胡椒のできあがり。出回る時期の短い青柚子の香りを、たっぷり楽しんでくださいね。</p><p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367602">自家製ゆずこしょう。材料は3つだけ。</a></p><p>&nbsp;</p><h3>香りが際立つ！おうちで手作り柚子ポン酢</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/403678" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04a986b5be693a98ad923bf7f433b17d.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/403678</a></p><p>こちらは、おうちで作れる柚子ポン酢のレシピ。手作りした柚子ポン酢は香りがいっそう豊かに際立ち、余分な材料が入っていないので体にも安心！　お肉や蒸し野菜などにシンプルにかけるだけでもとっても美味しいですよ。</p><p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/403678">手作りゆずポン酢</a></p><p>&nbsp;</p><h3>見た目も鮮やか、ピリッと辛い赤い柚子胡椒</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/170683" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac9ab175fb87.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/170683</a></p><p>赤唐辛子と完熟の柚子でつくる真っ赤な柚子胡椒。自家製の柚子胡椒は塩分量の調節ができるので、市販のものより自分好みな味わいに。赤い見た目が献立全体を引き立てます。赤唐辛子を使わない緑色の柚子胡椒と、併せて準備しておきたい自家製調味料です。冷凍保存もできるので使い切れなくても安心です。</p><p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/170683">赤い柚子胡椒</a></p><p>&nbsp;</p><h3>柚子の香り豊か、自家製柚子ポン酢</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/34602/recipe/216304" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b75c30c4cc1.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/34602/recipe/216304</a></p><p>料理に柚子の皮だけを使用して、果肉部分が余ってしまった。そんなときにおすすめなのが、自家製の柚子ポン酢。残った果汁を使って自分好みのポン酢を作ってみませんか？　これからの季節、お鍋や料理の味付けに大活躍してくれそうですね。</p><p>●kumakichiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34602/recipe/216304">自家製青柚子ぽん酢♪</a></p><p>&nbsp;</p><h3>さまざまな野菜やお豆腐に、基本の柚子味噌</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/112510" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131227031348_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/112510</a></p><p>柚子の果汁と皮を、弱火でじっくり丁寧に煮詰めた柚子味噌の基本レシピです。甘みのある白味噌に柚子の爽やかな香りと風味が加わり、上品な味わいに。里芋やこんにゃく、お豆腐など、さまざまな食材によく合う万能調味料のできあがりです。</p><p>●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/112510">万能!柚子みそ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>いつものサラダが大変身、柚子香る簡単ドレッシング</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367603" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f7170b0b4f5.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367603</a></p><p>柚子の果汁で作るシンプルなドレッシング。材料は、柚子果汁、サラダ油、塩こしょうのみでとっても簡単。シンプルだからこそ、柚子の香りや味わいがしっかりと感じられるドレッシングです。いつものサラダが爽やかな味わいに大変身。</p><p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367603">手作りゆずドレッシング。爽やかな味わい。</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading05">5. ピリッと爽やか！「柚子胡椒」を使ったメインおかず4選</h2><p>最後に、「柚子胡椒」を使ったおかずのレシピもご紹介。柚子の香りに唐辛子の風味が加わり、ピリリと美味しい柚子胡椒はさまざまなレシピに活躍します。上のレシピでご紹介した自家製の柚子胡椒を使うのもおすすめです♪</p><p>&nbsp;</p><h3>漬けて焼くだけ！鶏もも肉の柚子胡椒マリネ焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/272026" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b48ef24fe06d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/272026</a></p><p>鶏もも肉に柚子胡椒と塩をすりこみ、オリーブオイルに漬けておいたものを焼くだけの簡単レシピ。オリーブオイルのコーティング効果で、鶏肉はジューシーな食感に焼き上がります。香ばしいお肉に柚子胡椒のピリ辛風味が絶妙です！</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/272026">『チキンの柚子胡椒マリネ焼き』#調味料3つ#漬けて焼くだけ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お箸がすすむ！豚バラとなすの柚子胡椒あんかけ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/417322" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/725b4f7069baf26c2ccbf1399909f3f9.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/417322</a></p><p>柚子胡椒は「あんかけ」レシピにも活用できます。こちらは豚バラの薄切り肉となす、ししとうを使った和風のあんかけ。だしと醤油ベースのあんにさっぱりとした柚子胡椒の香りが効いて、ついついお箸のすすむ美味しさです。</p><p>●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/417322">さっぱり食べられる！豚バラと茄子の和風あんかけ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>あまったお刺身も！柚子胡椒で漬けサーモン</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/368872" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/87987600b31a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/368872</a></p><p>お刺身用のサーモンを柚子胡椒だれに漬けた「漬け（づけ）サーモン」。食べきれずに残ったお刺身も、「漬け」にすれば翌日も美味しく召し上がれますよ。大葉や長芋と一緒にご飯にのせて、どんぶりにすれば格別の味！</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/368872">漬けサーモン</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ほっこり温まる♪白菜と豚肉の柚子胡椒煮</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367605" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff32b3c63f88.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367605</a></p><p>白菜と豚肉を柚子胡椒風味で煮込んだシンプルなおかず。とろっとやわらかくなった白菜と豚肉がよく合い、肌寒い日にもおすすめの一品です。和風だしベースの煮汁に柚子胡椒がアクセントとなり、食欲をそそりますよ。</p><p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367605">とろける！白菜と豚肉のゆずこしょう煮。ほっこり和風おかず。</a></p><br /><p>柚子の香りをもっと味わいたい方はこちらもチェック！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2627">・柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1508">・今が旬！香り爽やか万能調味料「塩ゆず」を作ってみよう！</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/446">・冷凍保存もOK！風味豊かな「ゆず」活用法</a></p>

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