4.旬のデザート♪柿の「スイーツ・お菓子・ジャム」
柿といったら、やっぱりスイーツも人気！ 旬の時期だけ味わえる甘みを活かした、焼き菓子や冷たいデザート、和菓子のほか、ジャムやコンフィチュールといった手仕事レシピもご紹介します。
砂糖不使用！米粉で作る柿のマフィン
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砂糖を使わず、柿の自然な甘みを活かしたマフィンのレシピ。米粉で作るので小麦を控えている方も安心です。ワンボウルで作れるから初心者さんでも簡単ですよ！
●中平真紀子さんの米粉で作る♪さっくり柿マフィン【砂糖不使用】
今だけの美味しさ！柿のシャーベット
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食後のデザートにぴったりな柿のシャーベット。とろけるような冷たい甘みは、冬の気配を愛おしく感じられる季節限定の味わい！ お風呂上がりにもおすすめですよ♪
●西井千里（ち～sun）さんの簡単絶品♡柿のシャーベット！
混ぜて冷やすだけ！柿のとろとろミルクプリン
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こちらは柿で作れる絶品プリン。柿にはペクチンという凝固成分が含まれているため、ゼラチンや火を使わず簡単にプリンが作れるのです。混ぜて冷やすだけで、濃厚でなめらかな柿プリンが完成します！
●くみさんの火もゼラチンも使わない！濃厚♡柿のとろとろミルクプリン
大量消費に！まるごと柿ようかん
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見た目もかわいくて、みんながびっくりしてくれるおちゃめなお菓子。柿をくり抜いて、水ようかんの材料を流し入れたら固めるだけで完成！ たくさんの柿を消費したいときにもぴったりの和菓子です。
●まこりんとペン子さんの柿大量消費！丸ごと柿ようかん
焼いた柿も絶品♪柿のハニークリームチーズ
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柿は焼くと甘みがよりいっそうコク深くなり、香ばしくてハマる美味しさに。こんがり焼いた柿にシナモンシュガー、クリームチーズ、はちみつを合わせれば、秋冬にうれしいおやつの完成♪ クラッカーなどにのせて、白ワインのおつまみにするのもおすすめです。
●三浦ユークさんの【焼いて美味しい！】柿のハニークリームチーズ
シンプルな材料で簡単！柿のジャム
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柿はジャムにするのも人気！ 自然な甘みと香りを活かした柿ジャムは、アイスクリームやヨーグルト、パンや焼き菓子に添えると美味しいですよ。こちらはシンプルな材料で簡単に作れる柿ジャムのレシピ。お好みでシナモンなどを加えても美味しいですよ。
●神田えり子さんの手作り柿ジャム
美味しさを閉じ込める、柿のコンフィチュール
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コンフィチュールとは、果物の形状を残して砂糖などで煮詰めたもの。柿の果実感を活かすために、オーブンで作るコンフィチュールのレシピです。こちらもアイスなどと合わせると美味♪ 2週間ほど冷蔵で保存できますよ。
●橋本登志子さんの柿のコンフィチュール
5.おしゃれな一品！柿を使った「サラダ」
最後は、柿を使ったおしゃれなサラダを集めました。爽やかな甘みが特徴の柿は、野菜と相性がよくサラダにするとやみつきに！ 旬の季節にきっと何度も作りたくなりますよ。
季節を楽しむ♪さつまいもと柿のサラダ
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381507
秋冬に楽しみたい、さつまいもと柿を使ったサラダ。カッテージチーズとくるみを合わせて簡単に作れますよ。スプーンでモリモリ食べたくなる、おすすめの組み合わせです！
●ともきーた (伊藤 智子)さんのスプーンでモリモリ食べられる♡柿とさつまいものサラダ
やめられない美味しさ！柿と大根の韓国風サラダ
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柿と大根を合わせて韓国風に仕上げたサラダです。コチュジャンとごま油を使ったピリ辛の味付けと、柿の甘みがバランスばっちり！ シャキッとした大根とかいわれも美味しく、お箸がついついすすむ副菜です。
●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの【柿と大根の韓国風サラダ】やめられない美味しさ！
バルサミコ酢で味わい深く。柿とモッツァレラチーズと生ハムのサラダ
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こっくりと甘い柿、まろやかなモッツァレラチーズと、ほどよい塩気の生ハムが絶妙にマッチするゴージャスなサラダです。バルサミコ酢のソースは、材料を混ぜてレンジで加熱すればOK！ 冷蔵庫で冷やすと、トロッとした口当たりに仕上がります。
●asucaさんの柿とモッツァレラチーズと生ハムのバルサミコソースサラダ
簡単に作れる絶品おかず！柿と大根の和えるだけサラダ
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大根と柿の皮をむいてせん切りにし、混ぜ合わせます。たったこれだけで、ほのかに甘辛い大根と濃厚な甘みの柿、2つの素材がよく合う絶品サラダが完成♪ お好みで、ほんの少し塩をふって仕上げましょう！
●豊田 亜紀子さんの激ウマ♡柿と大根の和えるだけサラダ
旬の素材を合わせて♪シャキッと美味しい春菊と柿のサラダ
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春菊の独特の風味と、柿の自然な甘み、大根のシャキシャキ食感が好相性のサラダです。春菊は生でいただくので、茎の細いものを選ぶのがポイント。ドレッシングは削り節を使い、うま味たっぷりに仕上げます。香ばしく焼いたくるみをトッピングしてどうぞ！
●発酵家族さんのシャキシャキ！春菊と柿のサラダ
すっきり爽やかな味わい！柿の簡単レモンマリネ
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柿をレモン汁でマリネするだけの、とってもシンプルなレシピ。冷蔵庫で30分ほど冷やしてからいただきましょう。さっぱりとしたレモン風味で柿の濃厚な甘みが引き立ち、簡単すぎるのにあと引く美味しさ！ 柿をあまり食べないという方にもぜひ試してみていただきたい一品です。
●えつこさんの素材一品だけ！レシピ、柿のレモンマリネ
