【目次】
1.覚えておきたい！カリフラワーのゆで方
2.食べごたえもばっちり！カリフラワーのサラダレシピ
3.濃厚ポタージュもさっぱりコンソメ味も！カリフラワーのスープ
4.洋風から中華風まで食べ方いろいろ！カリフラワーのおかず
1.覚えておきたい！カリフラワーのゆで方
まずはカリフラワーの、基本のゆで方からご紹介！ 温サラダやピクルスにしたり、料理に食感や彩りを加えたり、いろいろな使い方ができますよ。
シンプルに塩のみで。カリフラワーの基本のゆで方
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カリフラワーは芯の部分から包丁を入れて2つに切り、軸に切れ目を入れながら小房に分けます。ひとつまみの塩を入れたたっぷりのお湯でゆで、ザルにあげてそのまま冷ましましょう。余熱で火が通るので、あまりゆで過ぎないのがコツです！
●柴田真希さんの【基本】カリフラワーの茹で方
小麦粉がポイント！カリフラワーをきれいにゆでる方法
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カリフラワーをゆでるときに、水で溶いた小麦粉、酢、塩を加える方法です。小麦粉の効果で栄養やうま味の流出を防ぎ、ふっくらとした食感に仕上がりますよ。またお酢を加えることで、変色せず鮮やかな色合いに♪
●manngo（河野ひとみ）さんのカリフラワーの茹で方
2.食べごたえもばっちり！カリフラワーのサラダレシピ
独特の食感を持つカリフラワーのサラダは、しっかりとした食べごたえも魅力です。ベーコンやえびと合わせたボリューミーなサラダ、生のままのカリフラワーを使ったサラダなど、人気のサラダレシピを集めました！
カレーの香りでやみつき！カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ
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ほんのり甘いカリフラワーとスパイシーなカレーの香りがマッチした、食欲をそそるおかず。マヨネーズとカレー粉にヨーグルトを加えることで、あっさりまろやかな味わいに仕上がります♪ ゆで卵が崩れないよう、ざっくり混ぜ合わせましょう。
●tomokoさんの『カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ』簡単副菜♬
食感の違いが楽しい♪生カリフラワーとベーコンのサラダ
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生のままスライスしたカリフラワーのサクサク食感と、カリカリに焼いたベーコンの組み合わせが美味しいサラダです。お好みの葉物野菜と合わせ、オリーブオイル、塩、こしょうで味付け。おしゃれな見た目で、おもてなしにもぴったりですよ。
●築山紀子さんの生カリフラワーとベーコンのサラダ
レンジで手軽に作るホットサラダ。えびとカリフラワーのサラダ
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むきえびの背わた、スナップえんどうの筋を取り、カリフラワーは小房に分けて洗います。耐熱ボウルに食材を入れてレンジで加熱し、塩、レモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜたらできあがり！ 加熱で出てきた水分を捨ててから味付けするのがポイントです。
●hoppeさんの海老とカリフラワーのサラダ
カリフラワーが主役！生カリフラワーのマスタードドレッシング
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カリフラワーを薄くスライスし、酢、塩、はちみつ、粒マスタードを合わせたドレッシングでいただく、シンプルなサラダです。生のカリフラワーのサクサク食感と甘みをたっぷり味わえますよ♪ メインおかずの付け合わせにもおすすめです。
●笠原知子さんの生でサクサク！カリフラワーのマスタードドレッシング
バター醤油がたまらない♪カリフラワーと焼きツナの温製サラダ
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フライパンでツナを炒め、カリフラワーを加えて、塩で味付けします。ほどよく火が通ったら、バターを溶かし醤油をサッと加えて仕上げましょう。子どもから大人まで大好きな味付けで、パクパク食べられる一品です。
●パパイズムさんのカリフラワーと焼きツナの温製サラダ