甘酸っぱさとうま味がクセになる♪秋の味覚で楽しむ「デリ風惣菜」
いつもの食卓を見渡して、「毎日の献立がマンネリ化してきた」「あと一品、喜ばれるおかずが欲しい」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。食卓に彩りを添えてくれる、ちょっと特別感のあるメニューがあるとうれしいですよね。
そんなときにおすすめなのが、今まさに旬を迎えるさつまいも、れんこん、まいたけを贅沢に使ったデリ風のおしゃれなおかずです。栄養とうま味がギュッと詰まった野菜が主役になって、まるでデパ地下の惣菜コーナーに並んでいるような華やかさで、いつもの食卓をパッと明るく引き立ててくれます。
今回ご紹介するのは、作り置きやお弁当にも大活躍間違いなしの、mayumillionさんの「さつまいも・れんこん・まいたけのデリ風惣菜」。秋野菜を香ばしく焼き上げ、コクのある絶妙な甘辛だれで絡めた一品です。わずか15分で作れる手軽さもうれしいポイントです。
口コミでも、「ホクホク・シャキシャキ・コリコリといろいろな食感が楽しめて絶品！」「デパ地下の惣菜みたいな本格的な味付けで家族にも大好評」「冷めても美味しくてお弁当にピッタリ」など絶賛の声が寄せられています。
旬の味覚をたっぷり味わいたいときや、食卓に彩りを添えたいときに、ぜひ作ってみてくださいね！
リアルな感想を知りたい！実際に作ったユーザーのコメントをピックアップ
ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を、写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？ まずは、今回ご紹介するレシピの「作ってみた！」に寄せられた口コミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！
クラ蔵さん
デパ地下の惣菜のような味付けで、美味しいデリ風惣菜です。
冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり！ リピートしました♪
chiyoさん
まだまだ暑いですが、少しずつ秋の食材を食卓に並べています。
はちみつやオイスターソースといったコクのある調味料を使っているので、
まろやかで深みのある仕上がりになり、とっても美味しくいただきました！
家族みんな好みの味付けだったので、また近々作りたいです！
まゆのさん
リピートです！
前回届けたとき、母が「美味しい！」と、とても喜んでくれたので♪
秋の味覚満載のデリ風！ ホクホク・シャキシャキ・コリコリ…。
いろいろな食感を楽しみながら、ねっとりとした美味しさに舌鼓！
もれなくお嫁さんがお持ち帰り…。うんうん！ 美味しいから仕方ない！
こむぎさん
さつまいもとれんこんの甘酢炒めは何度も作ってますが、まいたけも加わり、甘酢だれも、みりん、醤油、酢、はちみつ、オイスターソースと、今までのとは違う！
まいたけはきのこ炒めのようにカリカリになるかと思ったら、片栗粉をまぶして炒めてふんわり！
イメージとは違うけど、さつまいもやれんこんと食感が違う楽しさがありました！
mayumillionさん、美味しいレシピありがとうございます♪
冷めても美味しい♪mayumillionさんの「さつまいも・れんこん・まいたけのデリ風惣菜」の作り方
ここからは、mayumillionさんの「さつまいも・れんこん・まいたけのデリ風惣菜」の詳しい作り方を見ていきましょう。
材料（4人分）
さつまいも 200g程度(小～中サイズ1本)
れんこん 150g
まいたけ 1パック
A みりん、酢 各大さじ1
A 醤油、オイスターソース、はちみつ 各小さじ2
A おろししょうが 小さじ1/4(生しょうが、チューブどちらでも)
片栗粉 大さじ3
油 大さじ6
赤唐辛子（輪切り） 大さじ1/2
刻みパセリ お好みで
作り方
下準備
・さつまいもは6mm幅の輪切り、太い部分は6mm幅の半月切りにして、水に5分さらす。
・れんこんは8mm幅の半月切りにして、酢水に5分さらす。
※酢水 水400mlに酢小さじ1（分量外）。
・まいたけは食べやすい大きさに手でさく。
・Aを混ぜ合わせておく。
1. 野菜を切る
さつまいもとれんこんは水気をよく切り、キッチンペーパーで水気を取る。さつまいも、れんこん、まいたけにそれぞれ片栗粉を大さじ1ずつまぶす。
2. 野菜を順に焼く
フライパンに油大さじ2を注ぎ、さつまいもを重ならないように並べ、中火で加熱。熱くなってから両面2分ずつ中火で焼いて、一度バットなどに取り出す。同様にれんこん、まいたけを焼く。
3. 唐辛子を炒め、具材をたれに絡める
【2】のフライパンに赤唐辛子を加えて弱火で加熱し、香りがするまで炒り、火を止める。【2】で焼いた具材を全部フライパンに入れ、たれを加えて中火で加熱。たれがなくなるまで混ぜながら中火で加熱する。
4. 器に盛りつける
器に盛り付け、お好みで刻みパセリを散らす。
いかがでしたか？ mayumillionさんの「さつまいも・れんこん・まいたけのデリ風惣菜」をご紹介しました。ひと皿で秋の味覚を堪能できる贅沢なお惣菜、ぜひご家庭で作ってみてくださいね！
