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    【さつまいも・れんこん・舞茸のデリ風お惣菜】冷めても美味しい

    【さつまいも・れんこん・舞茸のデリ風お惣菜】冷めても美味しい
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    • 投稿日2023/08/25

    • 更新日2023/08/27

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    まるでデパ地下の秋のお惣菜のようなおしゃれな一品。味付けが絶妙で、甘辛いだけじゃなく、酢の程よい酸味やオイスターソースの旨味、ほんの少し加えたしょうがの風味がプラスされ、まさにあのデパ地下の味なんです！冷めても美味しいのでお弁当や作りおきにも◎

    材料4人分

    • さつまいも
      200g程度(小～中サイズ1本)
    • れんこん
      150g
    • 舞茸
      1パック
    • A
      みりん、酢
      各大さじ1
    • A
      しょうゆ、オイスターソース、はちみつ
      各小さじ2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1/4(生しょうが、チューブどちらでも)
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 油
      大さじ6
    • 赤唐辛子（輪切り）
      大さじ1/2
    • 刻みパセリ
      お好みで
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※油は、こめ油やサラダ油などお好きな油をお使いください。中華風にされたい方はごま油でも◎ 【工程２】量的に一つの食材をいっぺんに焼けない場合は、混ぜて焼いてもOKです。 加熱時間は目安です。さつまいもは切る幅や大きさにより加熱時間が異なりますので、竹串でさし、すっと通るまで焼いてください。舞茸もよく火を通して下さい。 【工程３】たれを加えるときは必ず火を止めた状態で加えてください。（たれ焦げ付きや飛び散るのを防ぐため） 【作り置き】作り置きされる場合は清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し２～３日で召し上がりください。

    • 準

      ・さつまいもは6mm幅の輪切り、太い部分は6mm幅の半月切り。水に5分さらす。 ・れんこんは8mm幅の半月切り。酢水に5分さらす。 ※酢水水400mlに酢小さじ1（分量外） ・舞茸は食べやすい大きさに手でさく。 ・A みりん、酢各大さじ1、しょうゆ、オイスターソース、はちみつ各小さじ2、おろししょうが小さじ1/4を混ぜ合わせておく。（たれ）

      工程写真
    • 1

      さつまいもとれんこんは水気をよく切り、ペーパータオルで水気を取る。 さつまいも、れんこん、舞茸にそれぞれ片栗粉を大さじ1ずつまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を大さじ2を注ぎ、さつまいもを重ならないように並べ、中火で加熱。熱くなってから、両面2分ずつ中火で焼く。一度バットなどに取り出す。 同様にれんこん、舞茸を焼く。火を止める。

      工程写真
    • 3

      ２のフライパンに赤唐辛子（輪切り）を加え弱火で加熱し香りがするまで炒り火を止める。 ２でやいた具材を全部フライパンに入れ、たれを加え、中火で加熱。たれがなくなるまで混ぜながら中火で加熱する。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けお好みで刻みパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    466895

    質問

    作ってみた!

    レビュー（5件）
    • サトちゃん
      サトちゃん

      2024/03/21 18:23

      意外や意外、、これもまだ作ってなかった🤔 ホクホクのカボチャにシャキッとしたレンコン、、甘酸っぱの味に唐辛子ピリッとしたアクセントが後を引きますね😋 冷めても美味しい一品は、間違いないですね これもリピ確定、、😆👍
    • 楓ママ
      楓ママ

      2024/01/08 07:38

      冷めても美味しく、いろんな食感があって作り方も簡単で絶対また作ります！
    • こむぎ
      こむぎ

      2023/10/07 19:05

      鶏もも追加してみました！すごーく美味しかったです！
    • 753724
      753724

      2023/09/22 11:04

      さっぱり酢がきいていて、美味しかったです😋🍴💕
    • サトちゃん
      サトちゃん

      2023/09/06 19:50

      mayumillionさん、こんばんは🌙😃。作ってみましたよ、、これっ、いいですね～😁✌️。片栗粉をまぶしてあるからタレの絡みが良く、どこをどれを食べても満遍なく美味しかったですよ😋👌。リピ確定でメチャウマウマなレシピでした😄🙌。パセリが無かったので大葉で代用しました🤭。

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