ダイエット中でも罪悪感なし「チキン南蛮」風パリパリチキン

• 30分

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g(皮付き)
• 玉ねぎ
  １個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• ゆで卵
  ２個
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  牛乳
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  適量（多めがおすすめ）

作り方

• 下準備
  皮付鶏もも肉は半分にカットしておく

• 1

  耐熱容器にA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を入れ電子レンジで３０秒ほど加熱してよく混ぜる。

• 2

  スライサーを使って繊維と垂直になるよう玉ねぎを薄切りにする。

• 3

  ボウルに水をはり玉ねぎを握るようにして洗う。水が濁ったら水を張り替えてもう一度同じように握り洗いをする。水を取り替えて水が透明になったらOK。

• 4

  ①に水気を絞った③の玉ねぎを加えて混ぜる。 全体が茶色になったら酢玉ねぎの完成。

• 5

  ゆで卵を粗く潰した後B マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ2、塩少々、こしょう適量（多めがおすすめ）を混ぜてタルタルソースを作る。

• 6

  皮を下にして鶏もも肉をフライパンに並べる。全部並べ終わったら火を付け、中火で10分焼く。 鶏肉には出来るだけさわらず、出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取る。

• 7

  皮がきつね色になり身の半分以上が白っぽくなったら、裏返す。中火で２〜3分加熱。厚みがある場合は４分加熱。

• 8

  ⑦の鶏肉を盛り付け、④の酢玉ねぎ、⑤のタルタルソースとともにお召し上がりください。お好みで千切りキャベツやミニトマト、きゅうりを添えても◎。

ポイント

鶏肉の皮側を８０％焼き、身の方はサッと焼いて仕上げることで、身がふっくら＆皮がパリッパリに仕上がります。 皮が苦手な方にも満足してもらえるはず！ 酢玉ねぎは、ソースではなく玉ねぎをたっぷりかけて召し上がってください。

作ってみた！

質問