【豚こまとナスのチリソース炒め】節約/ガッツリ
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ナスの季節は、安くたくさんたべたい！そういう子供達の希望で野菜をたくさん入れてみました。スイートチリソースがほんのりピリ辛で、ご飯が進みすぎる一品です。
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- ナス4本(320g)
- パプリカ赤、黄色各1/2個(75g)
- 米粉大さじ1(320g)
- A中華味の素大さじ1/2
- Aスイートチリソース大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- サラダ油大さじ4
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
豚肉は焼き目がつくまで動かさずに、しっかりと焼いてください。 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。 ナスは油分がないとトロトロに焼けにくいので、様子を見ながら少しずつ加えたほうが油の入れすぎを防止できます。
- 準
ナスは5cmの長さに切ったあと、4等分にする。 パプリカ赤、黄色は乱切りに切る。
- 1
フライパンに豚こま切れ肉とナスを入れる。 豚こま切れ肉に米粉をまぶす。
- 2
サラダ油を回しかけ、中火で焼く。
- 3
ナスがトロトロになるまで焼いたら、パプリカ赤、黄色とA 中華味の素大さじ1/2、スイートチリソース大さじ2、オイスターソース大さじ1を加える。
- 4
パプリカが柔らかくなるまで全体を混ぜる。
- 5
お皿に盛り付け、白いりごまを振る。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター