【豚こまとナスのチリソース炒め】節約/ガッツリ

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• ナス
  4本(320g)
• パプリカ赤、黄色
  各1/2個(75g)
• 米粉
  大さじ1(320g)
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ4
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ナスは5cmの長さに切ったあと、4等分にする。 パプリカ赤、黄色は乱切りに切る。

  
• 1

  フライパンに豚こま切れ肉とナスを入れる。 豚こま切れ肉に米粉をまぶす。

  
• 2

  サラダ油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 3

  ナスがトロトロになるまで焼いたら、パプリカ赤、黄色とA 中華味の素大さじ1/2、スイートチリソース大さじ2、オイスターソース大さじ1を加える。

  
• 4

  パプリカが柔らかくなるまで全体を混ぜる。

  
• 5

  お皿に盛り付け、白いりごまを振る。

  

ポイント

豚肉は焼き目がつくまで動かさずに、しっかりと焼いてください。 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。 ナスは油分がないとトロトロに焼けにくいので、様子を見ながら少しずつ加えたほうが油の入れすぎを防止できます。

作ってみた！

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