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圧力鍋で!蒸しナスのフレッシュトマトかけ

  • 2014.06.01

  • 115693
    圧力鍋で!蒸しナスのフレッシュトマトかけ
    圧力鍋で!蒸しナスのフレッシュトマトかけ

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    皮をむいたナスを圧力鍋で蒸しました。蒸し時間はほんの一瞬。ふんわりやわらかいナスに、フレッシュなトマトとバジルのソースをのせました。夏に食べたい一品です。

    材料(4人分)

    4本
    1個
    2枚
    小さじ1/4
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむき、縦半分に切る。切ったらすぐに水につける。

    2

    圧力鍋に蒸し水(1カップ)を入れ、蒸し台を置き、その上にナスを並べる。圧力鍋のフタを閉めて、オモリをセットして火にかける。

    3

    沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止める。そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

    4

    トマトは皮をむき、タネを取って1㎝程度の角切りにする。バジルは刻んでトマトと混ぜ、塩、オリーブオイルを加えて、粗びきこしょうを混ぜる。

    5

    お皿に蒸したナスを盛り、その上から4のフレッシュトマトソースをかける。

    ポイント

    ナスは皮をむいたら水につけて灰汁を抜いてから蒸してください。
    圧力鍋での蒸し時間は、メーカーにかかわらず一瞬加圧で大丈夫です。圧力鍋がない場合は、蒸し器でやわらかくなるまで蒸してください。

    このレシピのキーワード
    なす トマト 時短 圧力鍋 ヘルシー

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