火を使わない！【蒸し茄子とトマトとツナのマリネ】

材料2人分（2〜3人分）

• 茄子
  2本
• トマト
  1個
• ツナ
  1缶
• バジル(大葉でも)
  3〜4枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  ワインビネガー
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて水に5分ほどさらす。 水気をふき、皮に油(分量外)をぬり、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。

  
• 1

  トマトはくし形切りにする。

• 2

  ボールにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、ワインビネガー小さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒こしょう適量のマリネ液を混ぜる。 茄子は冷めないうちに食べやすい大きさに切り、マリネ液に入れて、トマト、ツナ、バジル(大葉でも)も加えて和える。

  
• 3

  食べるまで冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。

  

ポイント

・冷やしておくと味が馴染んでより美味しいです。 ・ツナはノンオイルタイプのものを水気を軽く切って使いました。

作ってみた！

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