主菜
クリーミーポテトコロッケ
投稿日2014/08/18
更新日2014/08/18
調理時間40分
ホクホク男爵イモのマッシュポテトにドライカレーを包み込んで真ん丸コロッケにしました。中を開けたらドライカレーが見える楽しいコロッケです。
材料（8個分）
- じゃがいも(男爵イモ)2個(300g)
- 牛乳1/4カップ(50ml)
- 塩ひとつまみ
- 大豆入りドライカレー(レシピID118801)50g
- A小麦粉大さじ3
- Aマヨネーズ小さじ1
- A牛乳大さじ2
- パン粉30gくらい
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
じゃがいもは圧力鍋でゆでましたが、普通のお鍋や電子レンジでも大丈夫です。 熱いうちに皮をむいてつぶしてください。 面倒な衣付けは、バッター液を作るとラクですよ♪
- 準
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分にする。皮を下にして圧力鍋に並べ、水1カップ（分量外）を加えて蓋を閉めて、高圧で1～5分加圧する。（加圧時間は圧力鍋によって異なります）
- 1
圧力が下がったら蓋を開ける。ゆで水を捨て、じゃがいもの皮をむく。
- 2
皮をむいたじゃがいもを鍋に戻し、ホイッパーなどでつぶす。牛乳・塩を加えて全体が均一ななめらかさになるように混ぜる。
- 3
じゃがいもを8等分する。一つ分を手に取り、真ん中に大豆入りドライカレー（レシピID118801）を入れて包み込んで丸く形づくる。
- 4
Aの材料をよく混ぜてバッター液を作る。丸めたタネをバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
- 5
180℃に熱した油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
- 6
真ん中に入れた大豆入りドライカレーのレシピはコチラです。 https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/118801
レシピID
118806
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。