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クリーミーポテトコロッケ

40
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2014.08.18

分類主菜

調理時間: 40分

ID118806

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

ホクホク男爵イモのマッシュポテトにドライカレーを包み込んで真ん丸コロッケにしました。中を開けたらドライカレーが見える楽しいコロッケです。

コロッケ じゃがいも おもてなし 運動会 行楽弁当 お弁当 揚げもの 子供

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材料(8個分)
じゃがいも(男爵イモ) 2個(300g)
牛乳 1/4カップ(50ml)
ひとつまみ
大豆入りドライカレー(レシピID118801) 50g
A
小麦粉 大さじ3
A
マヨネーズ 小さじ1
A
牛乳 大さじ2
パン粉 30gくらい
揚げ油 適量
作り方
Point!
じゃがいもは圧力鍋でゆでましたが、普通のお鍋や電子レンジでも大丈夫です。 熱いうちに皮をむいてつぶしてください。 面倒な衣付けは、バッター液を作るとラクですよ♪
  1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分にする。皮を下にして圧力鍋に並べ、水1カップ(分量外)を加えて蓋を閉めて、高圧で1~5分加圧する。(加圧時間は圧力鍋によって異なります)
  2. 圧力が下がったら蓋を開ける。ゆで水を捨て、じゃがいもの皮をむく。
  3. 皮をむいたじゃがいもを鍋に戻し、ホイッパーなどでつぶす。牛乳・塩を加えて全体が均一ななめらかさになるように混ぜる。
  4. じゃがいもを8等分する。一つ分を手に取り、真ん中に大豆入りドライカレー(レシピID118801)を入れて包み込んで丸く形づくる。
  5. Aの材料をよく混ぜてバッター液を作る。丸めたタネをバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
  6. 180℃に熱した油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
  7. 真ん中に入れた大豆入りドライカレーのレシピはコチラです。
    oceans-nadia.com/user/10164/recipe/118801
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