副菜
甘旨！やみつきごぼうスティック
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/17
調理時間15分
以前からよく作っていたレシピですが、〈エバラ すき焼のたれ マイルド〉を使うと、これ1本で味付けが決まるので、簡単に作れます。 「甘旨」の味付けの中に、こしょうのスパイシーさが加わり、名古屋名物の手羽先のようなやみつきになる味付けです。
材料
- ごぼう1本(250〜300ｇ)
- エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ1
- こしょう、粗挽きこしょう各適量
- 炒りごま小さじ1
作り方
ポイント
ごぼうに下味をつける時は、水気をしっかりと拭き取ってください。下味がないと、味の印象がぼやけてしまいます。 片栗粉の衣は、薄く付けば大丈夫です。揚げる時は、くっつかないように1本ずつ油に入れて、香ばしい揚げ色が付くまでしっかりと揚げてください。 エバラ すき焼のたれ マイルドは、甘じょっぱい味のバランスがちょうどよく、これ1本で味が決まります。 仕上げのこしょうを振る時に、お好みでガーリックパウダーなどを加えてもおいしいです。 ＃エバラ食品タイアップ
- 準
ごぼうはアルミホイルでこすり洗いして、５ｃｍ長さ、縦半分のスティック状に切る。
- 1
ごぼうの水気を拭いてボウルに入れ、エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ1を絡める。 片栗粉を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 2
揚げ油を170度に熱して、ごぼうを1本ずつ入れてこんがりするまで2分ほど揚げる。
- 3
揚げたごぼうをボウルに入れて、エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ1を絡める。こしょう、粗挽きこしょうを絡めて、炒りごまをまぶす。
レシピID
471613
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。