節約おかず！もやしと厚揚げのオイスターソース炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(150ℊ)
• もやし
  1/2袋
• にら
  1/4束
• ニンニクのみじん切り
  1/2片分
• 長ネギのみじん切り
  5cm程度
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  少々
• 輪切り唐辛子
  少々
• 白ごま
  適宜

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き、食べやすい大きさに切る。 もやしはさっと洗ってザルにあげ、しっかり水気を切る。 にらは5センチ幅程度に切る。

• 2

  Aの調味料を合わせておく。

• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りと長ネギのみじん切りを炒める。良い香りがしてきたら、厚揚げを入れて、あまり動かさずに焼き色を付ける。

  
• 4

  3にAの調味料と輪切り唐辛子を入れて、厚揚げに絡むように炒める。

  
• 5

  もやしとにらを加え、強火にしてさっと炒め合わせ、器に盛り付け、好みで白ごまをふる。

ポイント

もやしとにらを加えたら、食感を活かすために、強火でさっと炒めることがポイントです。時間が経つとしんなりしてしまうので、もやしのシャキシャキの食感を楽しむためにも、出来立てをお召し上がりください。辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくてもOKです。

作ってみた！

質問