Name: 節約おかず！もやしと厚揚げのオイスターソース炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 厚揚げ 1枚(150ℊ); もやし 1/2袋; にら 1/4束; ニンニクのみじん切り 1/2片分; 長ネギのみじん切り 5cm程度; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; オイスターソース 小さじ2; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; ごま油 少々; 輪切り唐辛子 少々; 白ごま 適宜

2016.10.03

分類主菜

調理時間： 10分

ID 143331

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

低コストながら、たんぱく質やビタミン豊富で栄養バランスの良い、家計にも身体にも嬉しいおかずです。オイスターソースとニンニクの風味でご飯がすすみます。

材料2人分

	厚揚げ	1枚(150ℊ)
	もやし	1/2袋
	にら	1/4束
	ニンニクのみじん切り	1/2片分
	長ネギのみじん切り	5cm程度
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	オイスターソース	小さじ2
A	鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
	ごま油	少々
	輪切り唐辛子	少々
	白ごま	適宜

作り方

Point!

もやしとにらを加えたら、食感を活かすために、強火でさっと炒めることがポイントです。時間が経つとしんなりしてしまうので、もやしのシャキシャキの食感を楽しむためにも、出来立てをお召し上がりください。辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくてもOKです。

厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き、食べやすい大きさに切る。
もやしはさっと洗ってザルにあげ、しっかり水気を切る。
にらは5センチ幅程度に切る。
Aの調味料を合わせておく。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りと長ネギのみじん切りを炒める。良い香りがしてきたら、厚揚げを入れて、あまり動かさずに焼き色を付ける。
3にAの調味料と輪切り唐辛子を入れて、厚揚げに絡むように炒める。
もやしとにらを加え、強火にしてさっと炒め合わせ、器に盛り付け、好みで白ごまをふる。

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