節約おかず!もやしと厚揚げのオイスターソース炒め

10

2016.10.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 143331

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

低コストながら、たんぱく質やビタミン豊富で栄養バランスの良い、家計にも身体にも嬉しいおかずです。オイスターソースとニンニクの風味でご飯がすすみます。

    材料2人分
    厚揚げ 1枚(150ℊ)
    もやし 1/2袋
    にら 1/4束
    ニンニクのみじん切り 1/2片分
    長ネギのみじん切り 5cm程度
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    ごま油 少々
    輪切り唐辛子 少々
    白ごま 適宜
    作り方
    Point!
    もやしとにらを加えたら、食感を活かすために、強火でさっと炒めることがポイントです。時間が経つとしんなりしてしまうので、もやしのシャキシャキの食感を楽しむためにも、出来立てをお召し上がりください。辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくてもOKです。
    1. 厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き、食べやすい大きさに切る。
      もやしはさっと洗ってザルにあげ、しっかり水気を切る。
      にらは5センチ幅程度に切る。
    2. Aの調味料を合わせておく。
    3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りと長ネギのみじん切りを炒める。良い香りがしてきたら、厚揚げを入れて、あまり動かさずに焼き色を付ける。
    4. 3にAの調味料と輪切り唐辛子を入れて、厚揚げに絡むように炒める。
    5. もやしとにらを加え、強火にしてさっと炒め合わせ、器に盛り付け、好みで白ごまをふる。
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