簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじ

• 15分

材料4人分

• 厚揚げ
  1パック
• 牛豚合いびき肉
  50g
• 小松菜
  1/2わ
• もやし
  1/2袋
• えのき
  1/2袋
• 卵
  2個
• A
  砂糖、しょうゆ、白だし
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ１
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  水
  1カップ
• C
  砂糖、白だし
  各小さじ1
• C
  水溶き片栗粉
  大さじ1(水小さじ11で溶く)
• しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・もやしは洗ってザルにあげて水切りする。 ・小松菜は３～４㎝幅に切る。 ・えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。 ・厚揚げはひと口大に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で炒め、牛豚合いびき肉を炒め、色が変わったら厚揚げを加えて炒め、A 砂糖、しょうゆ、白だし各小さじ1、酒大さじ１で調味する。いったんお皿にとる。

  
• 2

  後のフライパンにもやし、小松菜、えのきを広げて並べ、①を広げてのせ、B 白だし大さじ1、水1カップを加えてフタをし、強中火で3～4分加熱する。

  
• 3

  卵をボウルに割り入れC 砂糖、白だし各小さじ1、水溶き片栗粉大さじ1を加えて溶きほぐす。

  
• 4

  野菜に火が通ったらしょうゆを加えて味付けを仕上げ、卵液を回しかけてふたをして1分加熱して火を止める。

  

ポイント

＊挽き肉は鶏ひき肉だともっとカロリーオフでイイです^^

作ってみた！

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