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    主菜

    簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじ

    • 投稿日2021/05/11

    • 更新日2021/05/11

    • 調理時間15

    野菜をたっぷり摂れる! 厚揚げでボリュームアップの卵とじ☆ 簡単で安ウマな身体とお財布に優しい ダイエットにもおすすめの 厚揚げ使いのレシピです~♪

    材料4人分

    • 厚揚げ
      1パック
    • 牛豚合いびき肉
      50g
    • 小松菜
      1/2わ
    • もやし
      1/2袋
    • えのき
      1/2袋
    • 2個
    • A
      砂糖、しょうゆ、白だし
      各小さじ1
    • A
      大さじ1
    • B
      白だし
      大さじ1
    • B
      1カップ
    • C
      砂糖、白だし
      各小さじ1
    • C
      水溶き片栗粉
      大さじ1(水小さじ11で溶く)
    • しょうゆ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    *挽き肉は鶏ひき肉だともっとカロリーオフでイイです^^

    • ・もやしは洗ってザルにあげて水切りする。 ・小松菜は3~4㎝幅に切る。 ・えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。 ・厚揚げはひと口大に切る。

      簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじの下準備
    • 1

      フライパンにごま油を中火で炒め、牛豚合いびき肉を炒め、色が変わったら厚揚げを加えて炒め、A 砂糖、しょうゆ、白だし各小さじ1、酒大さじ1で調味する。いったんお皿にとる。

      簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじの工程1
    • 2

      後のフライパンにもやし、小松菜、えのきを広げて並べ、①を広げてのせ、B 白だし大さじ1、水1カップを加えてフタをし、強中火で3~4分加熱する。

      簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじの工程2
    • 3

      卵をボウルに割り入れC 砂糖、白だし各小さじ1、水溶き片栗粉大さじ1を加えて溶きほぐす。

      簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじの工程3
    • 4

      野菜に火が通ったらしょうゆを加えて味付けを仕上げ、卵液を回しかけてふたをして1分加熱して火を止める。

      簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじの工程4
    レシピID

    412491

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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