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簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじ

主菜

簡単コスパ良し♪厚揚げとそぼろの野菜たっぷり卵とじ
  • 投稿日2021/05/11

  • 調理時間15

野菜をたっぷり摂れる! 厚揚げでボリュームアップの卵とじ☆ 簡単で安ウマな身体とお財布に優しい ダイエットにもおすすめの 厚揚げ使いのレシピです~♪

材料4人分

  • 厚揚げ
    1パック
  • 牛豚合いびき肉
    50g
  • 小松菜
    1/2わ
  • もやし
    1/2袋
  • えのき
    1/2袋
  • 2個
  • A
    砂糖、しょうゆ、白だし
    各小さじ1
  • A
    大さじ1
  • B
    白だし
    大さじ1
  • B
    1カップ
  • C
    砂糖、白だし
    各小さじ1
  • C
    水溶き片栗粉
    大さじ1(水小さじ11で溶く)
  • しょうゆ
    小さじ1

作り方

ポイント

*挽き肉は鶏ひき肉だともっとカロリーオフでイイです^^

  • ・もやしは洗ってザルにあげて水切りする。 ・小松菜は3~4㎝幅に切る。 ・えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。 ・厚揚げはひと口大に切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油を中火で炒め、牛豚合いびき肉を炒め、色が変わったら厚揚げを加えて炒め、A 砂糖、しょうゆ、白だし各小さじ1、酒大さじ1で調味する。いったんお皿にとる。

    工程写真
  • 2

    後のフライパンにもやし、小松菜、えのきを広げて並べ、①を広げてのせ、B 白だし大さじ1、水1カップを加えてフタをし、強中火で3~4分加熱する。

    工程写真
  • 3

    卵をボウルに割り入れC 砂糖、白だし各小さじ1、水溶き片栗粉大さじ1を加えて溶きほぐす。

    工程写真
  • 4

    野菜に火が通ったらしょうゆを加えて味付けを仕上げ、卵液を回しかけてふたをして1分加熱して火を止める。

    工程写真
レシピID

412491

「厚揚げ」の基礎

「豚肉」の基礎

「小松菜」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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