主食
ニラ玉あんかけ丼
投稿日2017/01/05
更新日2017/01/05
調理時間10分
通年手に入るニラですが、旬は冬。疲労回復効果や風邪予防効果が期待できるニラは、今の季節こそ食べたい野菜です。とろろと卵との相性もばっちりで、身体にも家計にも嬉しい一皿です。思いたったらすぐに作れるので、忙しいママのランチや受験生の夜食にもおススメです。
材料1人分
- 温かいご飯茶碗1杯分
- たまご2個
- ニラ1/4束
- A水1カップ(200㏄)
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩少々
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
ニラはすぐに火が通るので、スープが煮立ってから加えます。卵は半熟が個人的に好きですが、固さはお好みでアレンジしてください。
- 1
B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。 卵は器に割り入れてほぐしておく。 ニラは根元を少し落とし、3センチ程度の長さに切る。 器にご飯を盛り付けておく。
- 2
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、卵を流し入れる。 菜箸で大きくかき混ぜるように炒め、半熟の状態で取り出し、ご飯の上にのせる。
- 3
2のフライパンをさっと拭き、A 水1カップ(200㏄)、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々を加えて煮立たせる。ニラを加えて手早く水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。卵の上に掛けて、ブラックペッパーをふって頂く。
レシピID
145438
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得