野菜たっぷり！ヘルシー餃子

• 25分

材料4人分

• 豚ひき肉
  100ℊ
• キャベツ
  1/4個
• ニラ
  1/4束
• 長ネギ
  1/4本
• 生姜のすりおろし
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 餃子の皮（市販）
  25枚程度

作り方

• 1

  キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々(分量外)をふって手で混ぜ合わせる。10分ほどおいて水気が出たら、しっかりと水気を絞る。 ニラ、長ネギはそれぞれみじん切りにする。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と生姜のすりおろし、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1、片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  餃子の皮(市販)に3を大さじ1弱ほどのせ、餃子の皮のふちに薄く水を付けて包む。

  
• 5

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、餃子を並べる。 お湯を50㎖(分量外)ほど注いで蓋をして、やや強めの中火にして5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、水分が飛んだら鍋肌からサラダ油少々(分量外)を回し入れる。焼き色が付いたら皿に盛り付ける。醤油や酢、ラー油などお好みのタレを付けて頂く。

  

ポイント

キャベツの代わりに白菜でもOKです。蒸し焼きにした後に、しっかりと水分を飛ばし、サラダ油を加えて焼くことで香ばしくカリッと仕上がります。

作ってみた！

質問