かぼちゃのポタージュ

• 20分

材料2人分

• かぼちゃ
  正味200ℊ
• 玉ねぎ
  1/4個
• サラダ油
  少々
• A
  水
  200㎖
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• 牛乳
  100㎖
• 塩コショウ
  少々
• イタリアンパセリのみじん切り
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。サラダ油をひいた鍋でかぼちゃと玉ねぎを炒め、油が全体に回ったらA 水200㎖、コンソメ（顆粒）小さじ1を加える。

  
• 2

  かぼちゃが煮崩れるくらいに柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取る。ミキサーかブレンダーで滑らかにして再び鍋に戻し入れる。

  
• 3

  牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。器に盛り付けてイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

かぼちゃは、皮を剥き、種とワタを取り除いた状態で200g使用します。食べるスープのような感じで、かなりとろっとしてるので、お好みで牛乳の量を増やしてください。牛乳の代わりに豆乳や生クリームでもOKです。

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