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かぼちゃのポタージュ

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2017.10.11

分類汁物

調理時間: 20分

ID200054

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

栄養価の高いかぼちゃをたっぷり使ったシンプルなポタージュスープです。かぼちゃに含まれるビタミンEは血行を良くして身体を温める効果があるので、肌寒く感じる時や風邪気味で食欲がない時にもぴったりです。野菜本来の味わいが楽しめます。

スープ かぼちゃ 牛乳 ポタージュ スープ ヘルシー

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材料2人分
かぼちゃ 正味200ℊ
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 少々
A
200㎖
A
コンソメ(顆粒) 小さじ1
牛乳 100㎖
塩コショウ 少々
イタリアンパセリのみじん切り 少々
作り方
Point!
かぼちゃは、皮を剥き、種とワタを取り除いた状態で200g使用します。食べるスープのような感じで、かなりとろっとしてるので、お好みで牛乳の量を増やしてください。牛乳の代わりに豆乳や生クリームでもOKです。
  1. かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。サラダ油をひいた鍋でかぼちゃと玉ねぎを炒め、油が全体に回ったらA

    水 200㎖、コンソメ(顆粒) 小さじ1

    を加える。
  2. かぼちゃが煮崩れるくらいに柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取る。ミキサーかブレンダーで滑らかにして再び鍋に戻し入れる。
  3. 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。器に盛り付けてイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
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