さつまいものポタージュ

材料2人分

• さつまいも
  正味200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• 牛乳
  150～200ml
• 食パン
  少々

作り方

• 下準備
  食パンをこんがりと焼いて、小さな正方形に切る。クルトンのようにトッピングに使います。

• 1

  さつまいもは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを入れて中火で熱し、さつまいもと玉ねぎを炒める。

  
• 2

  1にA 水200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  2の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーに掛けて滑らかになるまで撹拌する。

  
• 4

  再び鍋に戻し入れて、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、食パンで作ったクルトンを散らす。

  

ポイント

さつまいもは皮を剥いた状態で200g使用します。ほんのりバターの風味を効かせていますが、オリーブオイル使用でもOKです。。牛乳の代わりに豆乳でも作ることができます。食パンで作ったクルトンは市販のクルトンでもOKです。とろっとした仕上がりですが、さらっと飲みたい方は牛乳の量を増やしてください。さつまいもによっては甘みが足りないものもあります。その場合はお好みで砂糖を少量加えてください。

作ってみた！

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