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    さつまいものポタージュ

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    さつまいものポタージュ

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    • 投稿日2017/10/11

    • 更新日2017/10/11

    • 調理時間20

    秋の味覚さつまいもをたっぷり使ったポタージュスープです。さつまいも本来の甘みを活かした、自然で優しい味わいです。さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれているので風邪予防にもおすすめです。

    材料2人分

    • さつまいも
      正味200g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • バター
      小さじ2
    • A
      200㎖
    • A
      コンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • 牛乳
      100~120㎖
    • 食パン
      少々

    作り方

    ポイント

    さつまいもは皮を剥いた状態で200g使用します。ほんのりバターの風味を効かせています。牛乳の代わりに豆乳や生クリームを使用してもOkです。

    • 食パンをこんがりと焼いて、小さな正方形に切る。クルトンのようにトッピングに使います。

    • 1

      さつまいもは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを入れて中火で熱し、さつまいもと玉ねぎを炒める。

      工程写真
    • 2

      1にA 水200㎖、コンソメ(顆粒)小さじ1を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

      工程写真
    • 3

      2の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーに掛けて滑らかになるまで撹拌する。

      工程写真
    • 4

      再び鍋に戻し入れて、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、食パンで作ったクルトンを散らす。

      工程写真
    レシピID

    200061

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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History