さつまいものポタージュ

20

2017.10.11

分類汁物

調理時間: 20分

ID 200061

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

秋の味覚さつまいもをたっぷり使ったポタージュスープです。さつまいも本来の甘みを活かした、自然で優しい味わいです。さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれているので風邪予防にもおすすめです。

    材料

    2人分
    さつまいも 正味200g
    玉ねぎ 1/4個
    バター 小さじ2
    A
    200㎖
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    牛乳 100~120㎖
    食パン 少々

    作り方

    ポイント

    さつまいもは皮を剥いた状態で200g使用します。ほんのりバターの風味を効かせています。牛乳の代わりに豆乳や生クリームを使用してもOkです。
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    1. 食パンをこんがりと焼いて、小さな正方形に切る。クルトンのようにトッピングに使います。
    2. さつまいもは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを入れて中火で熱し、さつまいもと玉ねぎを炒める。
    3. 1にA

      水 200㎖、コンソメ(顆粒) 小さじ1

      を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
    4. 2の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーに掛けて滑らかになるまで撹拌する。
    5. 再び鍋に戻し入れて、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、食パンで作ったクルトンを散らす。
    224 1322

    コメント・感想 Comment

    568602 さん
    2021.09.05 12:39

    お砂糖なしでもとても甘くておいしかったです。子供が珍しくおかわりしてくれました!多めに作って牛乳を加える前のところで冷凍できますか?(すみません、自分で試せばいいのですが)

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.09.05 13:05:51

    568602さん、いつも作ってくださりありがとうございます!お子さんがおかわりしてくれたとのこと、何より嬉しく励みになります♡♡はい、ペースト状で小分けにして冷凍保存が可能です。こうしておくといつでも食べたい時に食べられて便利ですよね。これからさつまいもの美味しい季節になりますので、是非またたくさん作って頂けると嬉しいです(^^)/

    568602
    568602 さん
    2021.09.05 15:52:00

    ありがとうございます!

    Michiru さん
    2019.03.17 12:32

    父とのランチに作りました。 私は、皮付きでバターをオリーブオイルに替えて作ってみました。 ほんのり優しい甘みがうれしいですね。 高齢者の父も、おかわりをする勢いでした。 父は玄米ご飯で私はケーク・サレ。 和風洋風どちらにも合いましたし、甘みの少ないサツマイモも、これなら美味しくいただけて二重の喜びです。 ありがとう😊

    楠みどり
    楠みどり さん
    2019.03.17 15:24:58

    Michiru Shindoさま、作ってくださり、嬉しいお言葉をありがとうございます!皮付きでオリーブオイルだと一層ヘルシーで、皮に多く含まれる栄養も無駄なく摂取できますね。お父様にも喜んで頂けたとのこと、とても励みになります。またこのようなお言葉が頂けるよう、より良いレシピがご提案できるように頑張ります。

    あや さん
    2018.08.06 16:05

    昨日の晩ご飯に作りました☆簡単なのにさつまいもの甘みでほっこりしました(o^^o)ポタージュの中でも1位2位を争うほど美味しいポタージュでした(*^_^*)ありがとうございます!

    楠みどり
    楠みどり さん
    2018.08.06 16:44:12

    26695さん、なんて嬉しいお言葉を!こちらこそ作って頂き、嬉しいコメントまで頂きありがとうございます!暑いからといって冷たいものばかりでは体調を崩しますし、夏にポタージュも良いですね。私も久しぶりに作ってみたくなりました(^^)♡

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