汁物
さつまいものポタージュ
投稿日2017/10/11
更新日2017/10/11
調理時間20分
秋の味覚さつまいもをたっぷり使ったポタージュスープです。さつまいも本来の甘みを活かした、自然で優しい味わいです。さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれているので風邪予防にもおすすめです。
材料2人分
- さつまいも正味200g
- 玉ねぎ1/4個
- バター小さじ2
- A水200㎖
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- 牛乳100～120㎖
- 食パン少々
作り方
ポイント
さつまいもは皮を剥いた状態で200g使用します。ほんのりバターの風味を効かせています。牛乳の代わりに豆乳や生クリームを使用してもOkです。
- 準
食パンをこんがりと焼いて、小さな正方形に切る。クルトンのようにトッピングに使います。
- 1
さつまいもは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを入れて中火で熱し、さつまいもと玉ねぎを炒める。
- 2
1にA 水200㎖、コンソメ（顆粒）小さじ1を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
2の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーに掛けて滑らかになるまで撹拌する。
- 4
再び鍋に戻し入れて、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩コショウで味を整える。器に盛り付けて、食パンで作ったクルトンを散らす。
レシピID
200061
質問
作ってみた!
- 859187
2023/12/28 23:00
1歳半のご飯ストック用に作りましたがなんで2倍量で作らなかったのか激しく後悔するくらいおいしかったです。また作ります！ - お寿司大好きマン
2023/06/17 08:38
おいしすぎる。リピート確定。 - 457794
2021/10/30 01:15
8人前の場合は、単純に分量4倍にしたらいいでしょうか？ - あやきょ
2021/09/05 12:39
お砂糖なしでもとても甘くておいしかったです。子供が珍しくおかわりしてくれました！多めに作って牛乳を加える前のところで冷凍できますか？(すみません、自分で試せばいいのですが) - Michiru
2019/03/17 12:32
父とのランチに作りました。 私は、皮付きでバターをオリーブオイルに替えて作ってみました。 ほんのり優しい甘みがうれしいですね。 高齢者の父も、おかわりをする勢いでした。 父は玄米ご飯で私はケーク・サレ。 和風洋風どちらにも合いましたし、甘みの少ないサツマイモも、これなら美味しくいただけて二重の喜びです。 ありがとう😊
こんな「ポタージュ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得