さつまいものポタージュ
投稿日2017/10/11
更新日2024/10/29
調理時間20分
秋の味覚さつまいもをたっぷり使ったポタージュスープです。さつまいも本来の甘みを活かした、自然で優しい味わいです。さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれているので風邪予防にもおすすめです。
材料2人分
- さつまいも正味200g
- 玉ねぎ1/4個
- バター小さじ2
- A水200ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- 牛乳150～200ml
- 食パン少々
作り方
ポイント
さつまいもは皮を剥いた状態で200g使用します。ほんのりバターの風味を効かせていますが、オリーブオイル使用でもOKです。。牛乳の代わりに豆乳でも作ることができます。食パンで作ったクルトンは市販のクルトンでもOKです。とろっとした仕上がりですが、さらっと飲みたい方は牛乳の量を増やしてください。さつまいもによっては甘みが足りないものもあります。その場合はお好みで砂糖を少量加えてください。
- 準
食パンをこんがりと焼いて、小さな正方形に切る。クルトンのようにトッピングに使います。
- 1
さつまいもは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを入れて中火で熱し、さつまいもと玉ねぎを炒める。
- 2
1にA 水200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
2の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーに掛けて滑らかになるまで撹拌する。
- 4
200061
質問
作ってみた!
8591872023/12/28 23:00
1歳半のご飯ストック用に作りましたがなんで2倍量で作らなかったのか激しく後悔するくらいおいしかったです。また作ります！
お寿司大好きマン2023/06/17 08:38
おいしすぎる。リピート確定。
4577942021/10/30 01:15
8人前の場合は、単純に分量4倍にしたらいいでしょうか？
あやきょ2021/09/05 12:39
お砂糖なしでもとても甘くておいしかったです。子供が珍しくおかわりしてくれました！多めに作って牛乳を加える前のところで冷凍できますか？(すみません、自分で試せばいいのですが)
Michiru2019/03/17 12:32
父とのランチに作りました。 私は、皮付きでバターをオリーブオイルに替えて作ってみました。 ほんのり優しい甘みがうれしいですね。 高齢者の父も、おかわりをする勢いでした。 父は玄米ご飯で私はケーク・サレ。 和風洋風どちらにも合いましたし、甘みの少ないサツマイモも、これなら美味しくいただけて二重の喜びです。 ありがとう😊
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
