もっちり芋もちのみたらしあん

B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いして、ラップで包む。600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにキッチンペーパーなどで包みながら皮をむき、ボウルに入れてフォークでマッシュする。粗熱が取れたら片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる。

1を一口大に丸く成型し、厚さを均一にしてフライパンに並べる。サラダ油を加えて中火で両面をこんがりと焼き、皿に盛り付ける。(あまり動かずにじっくりと焼き色を付けるようにしてください。)

2のフライパンにA 砂糖大さじ2、水大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのとろみを付ける。芋もちにたっぷりと掛けて頂く。