主菜
トマト入りマーボー豆腐
投稿日2018/04/08
更新日2018/04/08
調理時間15分
いつものマーボー豆腐にトマトを加えて、爽やかな酸味と旨味が感じられるマーボー豆腐に仕上げました。後味がさっぱりとしているので、これからの暑い季節におすすめです。
材料1人分（ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズを使用しています。）
- トマト1個
- 豆腐（絹ごし）小1丁（150ℊ）
- 豚ひき肉100ℊ
- 長ネギのみじん切り大さじ1
- ニンニクのみじん切り1/2片分
- 生姜のみじん切り1/2片分
- 豆板醤小さじ1/2~1
- A水100㎖
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酒大さじ1
- B味噌大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- C片栗粉小さじ1
- C水小さじ2
- 青ネギの細切り適量
- ラー油適宜
作り方
ポイント
トマトは、加熱して旨味を出すのと、フレッシュな後味を楽しむために、2回に分けて加えています。豆板醤はお好みで量を加減してください。ここではストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズを使用しています。
- 準
C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
- 1
トマトはヘタを取り除いて一口大に切る。
- 2
- 3
香りが立って来たら、豆板醤、豚ひき肉を加えて、豚ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。
- 4
A 水100㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1を加えてひと煮たちしたら、B 砂糖小さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2を加える。
- 5
- 6
青ネギの細切りを添え、お好みでラー油を数滴垂らして頂く。
レシピID
268696
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
