いつものマーボー豆腐にトマトを加えて、爽やかな酸味と旨味が感じられるマーボー豆腐に仕上げました。後味がさっぱりとしているので、これからの暑い季節におすすめです。
下準備
C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
トマトはヘタを取り除いて一口大に切る。
香りが立って来たら、豆板醤、豚ひき肉を加えて、豚ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。
A 水100㎖、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加えてひと煮たちしたら、B 砂糖小さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2を加える。
青ネギの細切りを添え、お好みでラー油を数滴垂らして頂く。
トマトは、加熱して旨味を出すのと、フレッシュな後味を楽しむために、2回に分けて加えています。豆板醤はお好みで量を加減してください。ここではストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズを使用しています。
レシピID:268696
更新日:2018/04/08
投稿日:2018/04/08