トマト麻婆豆腐

20

2021.06.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415517

伊地知 潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ!

自分自身、麻婆豆腐のアレンジは好きで、過去にはなすを入れたり、納豆を入れたり、カレー粉を入れたりしましたが、トマトが一番美味しいことが今回分かりました! トマトの酸味が麻婆豆腐の辛味とマッチしてさっぱりとした味に仕上がりに。

    材料

    3人分
    豚ひき肉 100g
    絹ごし豆腐 1丁
    トマト 1個
    長ねぎ 20g
    サラダ油 大さじ1
    A
    にんにくみじん切り 小さじ1
    A
    甜面醤 大さじ1と1/2
    A
    豆板醤 小さじ1
    B
    鶏がらスープの素 大さじ1
    B
    お湯 200ml
    B
    醤油 大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    花椒 お好みで
    ラー油 お好みで
    ブラックペッパー お好みで

    作り方

    ポイント

    少し手間はかかりますが、豆腐をゆでることで崩れにくくなります。豆腐が温まった状態で調理できるため、投入後にさっと和えるだけでOK。アツアツの状態で食べられます。また、手早く調理するため、調味料はあらかじめ合わせておきましょう。
    1. 長ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタを取ってくし形切りにする。絹ごし豆腐はさいの目に切る。
    2. フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚ひき肉を炒めて8割ほど火が入ったらA

      にんにくみじん切り 小さじ1、甜面醤 大さじ1と1/2、豆板醤 小さじ1

      を入れて1分ほど炒める
    3. 2と同時進行で鍋に湯を沸かし、3分ほど豆腐をゆでる。
    4. 2に湯切りした豆腐、トマト、長ねぎのみじん切り、合わせたB

      鶏がらスープの素 大さじ1、お湯 200ml、醤油 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      を入れて中火で1分ほど加熱したら完成! お好みで花椒、ラー油、ブラックペッパーをかけてどうぞ。
    4 210

    コメント・感想 Comment

    そらまめ さん
    2021.07.01 19:56

    麻婆豆腐にトマト?!と思いましたが、こんなに合うんだ!と驚きました!夏にピッタリですし、麻婆豆腐の味付けも簡単なのでまた作りたいと思います😋😋!

    伊地知 潔
    伊地知 潔 さん
    2021.07.02 11:35:14

    👏

    544343 さん
    2021.06.28 20:25

    とても美味しくてご飯がすすみました! 家族からも大好評です!

    伊地知 潔
    伊地知 潔 さん
    2021.06.28 20:04:32

    良かったです^ ^

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