みょうがと鶏ささみの梅めんつゆ和え

• 15分

材料2人分

• みょうが
  5個
• 鶏ささみ
  3本
• 梅干し
  大1個
• A
  めんつゆ(ストレート)
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• 白ごま
  少々
• 青ネギの小口切り
  少々

作り方

• 1

  みょうがは縦半分に切り、熱湯でさっと下茹でする。 ザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  鶏ささみを耐熱皿に載せ、フォークで数か所さす。 塩、酒各少々(分量外)をまぶしてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分～2分30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で裂いておく。

  
• 3

  梅干しは種を取り除き、包丁の背でたたいてペースト状にする。ボウルににA めんつゆ(ストレート)大さじ3、ごま油大さじ1、酢大さじ1/2とペースト状にした梅干しを入れてタレを作る。

  
• 4

  3のボウルに1、2を入れて和える。しばらく置いて味をなじませる。

  
• 5

  器に盛り付けて、白ごまをふり、青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

みょうがの存在感を活かすために縦半分に切っています。食べにくいと感じる場合は縦4等分に切ってもOKです。梅干しの塩味や酸味によって、量を加減してください。

作ってみた！

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