みょうがと鶏ささみの梅めんつゆ和え

みょうがは縦半分に切り、熱湯でさっと下茹でする。 ザルにあげて水気を切る。

鶏ささみを耐熱皿に載せ、フォークで数か所さす。 塩、酒各少々(分量外)をまぶしてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分～2分30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で裂いておく。

梅干しは種を取り除き、包丁の背でたたいてペースト状にする。ボウルににA めんつゆ(ストレート)大さじ3、ごま油大さじ1、酢大さじ1/2とペースト状にした梅干しを入れてタレを作る。

3のボウルに1、2を入れて和える。しばらく置いて味をなじませる。

器に盛り付けて、白ごまをふり、青ネギの小口切りを散らす。