2018.10.14
分類主菜
調理時間: 15分
ID 367372
こんがりと焼いた鶏手羽の旨味が楽しめるおつまみおでんです。長時間煮込まなくても、あんかけにすることでスープが絡んで美味しく食べられます。おつまみと言えば定番の枝豆は外せない!と思い、枝豆をトッピングして彩りを添えました。
白身魚揚げ | 3個 | |
素材をいかした野菜揚 | 2枚 | |
ふんわりはんぺん | 1/2枚 | |
鶏手羽中 | 4~5本 | |
長ネギ | 15㎝程度 | |
ニンジン | 少々 | |
枝豆(茹でたもの) | 5さや程度 | |
A
|
出汁 | 200㎖ |
A
|
酒 | 大さじ1 |
A
|
みりん | 大さじ1/2 |
A
|
醤油 | 大さじ1弱 |
B
|
片栗粉 | 小さじ2 |
B
|
水 | 大さじ1 |
片栗粉 小さじ2、水 大さじ1
を合わせて水溶き片栗粉を用意する。出汁 200㎖、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、醤油 大さじ1弱
を加えて煮立ったら、火を弱めて白身魚揚げ、素材をいかした野菜揚を加える。2分ほど煮たら、ふんわりはんぺん、ニンジンを加えてひと煮する。ニンジン以外の具材を器に盛り付ける。つくメモ
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