鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き

材料2人分

• 生鮭
  2切
• キャベツ
  1/8個
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1弱
• A
  にんにくのすりおろし
  少々
• バター
  適量
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  生鮭には塩コショウ少々（分量外）をふる。 キャベツは一口大に切る。

  
• 2

  ボウルにA 味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1弱、にんにくのすりおろし少々を入れて混ぜ合わせ、味噌ダレを用意しておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鮭を入れる。まわりにキャベツを敷き詰め、さらに鮭の上にもキャベツを広げる。

  
• 4

  蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、鮭の上のキャベツをまわりに寄せて、鮭の上下を返す。味噌ダレを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り付けてバターを添える。鮭の身をほぐし、全体を絡めながら頂く。

  

ポイント

キャベツは加熱するとカサが減るのでたっぷり入れましょう。お好みでニンジンやきのこ類などを加えても◎

作ってみた！

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