主菜
鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き
投稿日2020/01/13
更新日2020/01/13
調理時間10分
コクのある甘めの味噌ダレが鮭やキャベツに絡んで、食欲をそそるおかずです。少ない材料で思い立ったらすぐに作れる手軽さも嬉しいポイントです。フライパンのまま食卓に出せば、アツアツを楽しむこともできますし、洗い物も減って時短にもなります。
材料2人分
- 生鮭2切
- キャベツ1/8個
- A味噌大さじ3
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1弱
- Aにんにくのすりおろし少々
- バター適量
- サラダ油少々
作り方
ポイント
キャベツは加熱するとカサが減るのでたっぷり入れましょう。お好みでニンジンやきのこ類などを加えても◎
- 1
生鮭には塩コショウ少々（分量外）をふる。 キャベツは一口大に切る。
- 2
ボウルにA 味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1弱、にんにくのすりおろし少々を入れて混ぜ合わせ、味噌ダレを用意しておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鮭を入れる。まわりにキャベツを敷き詰め、さらに鮭の上にもキャベツを広げる。
- 4
蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、鮭の上のキャベツをまわりに寄せて、鮭の上下を返す。味噌ダレを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り付けてバターを添える。鮭の身をほぐし、全体を絡めながら頂く。
レシピID
384726
質問
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
