野菜もたっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き

材料3人分

• 生鮭
  3切れ
• キャベツ
  1/8個
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/4株
• ニンジン
  1/4本
• コーン（缶詰）
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1弱
• A
  にんにくのすりおろし
  少々
• バター
  適量
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  生鮭には塩コショウをふる。

  
• 2

  キャベツは一口大のざく切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを落として小房に分ける。 ニンジンは短冊切りにする。

  
• 3

  器にA 味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1弱、にんにくのすりおろし少々を合わせて混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、生鮭を入れて両面をこんがりと焼く。

  
• 5

  空いているところにニンジン、玉ねぎ、しめじを敷き詰める。

  
• 6

  5の上にキャベツをのせる。

  
• 7

  コーン（缶詰）を加え、3のタレの半量を回しかける。

  
• 8

  蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 9

  野菜がしんなりしたら蓋を取り、残りのタレを回しかける。火を止め、バターを添える。食べる時は鮭の身をほぐし、全体を絡めながら頂く。

  

ポイント

今回は直径20㎝のスキレットで作っていますが、普通のフライパンでもOKです。ホットプレートで作るのも楽しく盛り上がりますし、1人分ずつアルミホイルで包んでトースターで焼いてもOKです。味噌だれは一度に全部かけると味が濃すぎる場合もあるので、味をみながら調整してください。

作ってみた！

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