【大根消費】大根と干しエビの中華サラダ（アレンジ色々）
投稿日2022/01/15
更新日2022/01/15
調理時間10分
大根消費レシピです。 スライサーを使えば10分で作れます。 熱した油を最後にジュっと回しかけるのが、作っていて楽しいサラダです。 レシピは中華風に 干しエビとごま油を使いましたが、 ベーコンとオリーブオイルとか、 干しエビをおじゃこに代えたりと、 バリエーションも色々展開出来ますので、 大根の美味しい季節にお試しください。
材料2人分
- 大根400g(1/2本くらい)
- 塩小さじ1/2
- 干しエビ6g(サクラエビでもOK)
- ゴマ油大さじ1.5
- 花椒適量(無くてもOK)
- 万能ねぎ1本
作り方
ポイント
包丁で千切りにする場合は、このレシピは早めに大根の水分を切りたいので、薄い輪切りにしてから千切りにする、繊維を断ち切る切り方にすると、早めに水が切れます。 辛いのが苦手な方は、花椒は入れなくても美味しく出来ます。
- 1
大根は皮を剥いて細めの千切りにし、ボウルに入れたら塩を振ってぎゅっと絞ります。 千切りは、スライサーを使えばあっという間です。 味を見て塩気が足りなければ塩を足して、器にこんもり盛りつけます。
- 2
万能ねぎは小口切りにして、大根を盛りつけた器に散らします。
- 3
フライパンにゴマ油と干しエビを入れて弱めの中火にかけ、干しエビがかりっとしてきたら、指で潰した花椒を加えて香りを立たせ、大根の器にジュっと回しかけます。
- 4
頂くときは、ざっくり混ぜ合わせてから頂いて下さい。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。