お弁当や行楽に作りたい♡【基本の鶏そぼろ丼 】作り置きも♪
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間30分
甘くておいしい基本の鶏そぼろ丼です♪ふわふわ甘い炒り卵と相性抜群！彩りが良くお弁当にもぴったり♡ 生姜が程よく効いてて甘い卵と合うね！と家族に好評でした。鶏そぼろは冷蔵庫で3日間保存が可能です。おにぎりにしても美味しいですよ！
材料2人分
- ご飯適量
- 鶏ひき肉400g
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ4
- Aみりん大さじ1
- 生姜すりおろし一かけら
- サラダ油適量
- 卵2個
- B砂糖大さじ3
- B牛乳大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- B塩ひとつまみ
- サラダ油適量
- 分葱あれば
作り方
ポイント
◆そぼろはぽろぽろになるようにほぐすように炒めてくださいね。 ◆炒り卵は焦げないように弱火で、最初はなかなか固まりませんがだんだん固まってくるのでお箸でしっかり混ぜてください♪そうすることでよりふわふわの炒り卵になります。
- 1
フライパンに薄くサラダ油を熱し、鶏ひき肉、A 醤油大さじ4、砂糖大さじ4、みりん大さじ1を全て加えて炒める。
- 2
鶏の色が変わったら生姜すりおろし加えて炒める。
- 3
水分をしっかり飛ばして鶏そぼろの完成!
- 4
炒り卵を作る。ボウルに卵、B 砂糖大さじ3、牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩ひとつまみを全て入れてよく混ぜる。
- 5
フライパンにサラダ油を敷いてキッチンペーパーでさっとふき取り、フライパンを温める。
- 6
一度濡れ布巾の上で冷まし弱火にしてからフライパンに溶いた卵を全て入れる。お箸四本でぐるぐると混ぜ、やや半熟状で取り出す。
- 7
丼にご飯を盛る。炒り卵、鶏そぼろを半分ずつ盛り、真ん中に分葱などをトッピングして完成!
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。