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簡単サクサク♪【レタスたっぷり本格春巻き 】

30

2018.10.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID292530

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

お家で作れるレタスたっぷり春巻きです。具だくさんでボリューム満点。キクラゲの食感がアクセントです♡
揚げたら冷凍もできます。食べるときはオーブンで焼くとパリッとします♪

春巻き オーブン フライパン 甜面醤 ネギ きくらげ にんにく 春巻き とろみ 中華だしの素 簡単レシピ 春巻きの皮 ボリューム 簡単 味醂 ごま油 レタス 合びき肉 冷凍

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材料4人分(8本分)
春巻きの皮 8本
合いびき肉 250g
乾燥キクラゲ 5g程度
レタス 4枚
にんにく 1個
ネギの青い部分 少々
ごま油 大さじ1
A
中華だし(ウェイパー) 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
甜面醤 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1と半分
適量
作り方
Point!
★片栗粉で具にとろみをしっかりとつけておくことで春巻きの皮で巻くときに具がバラバラにならず巻きやすくなります。 ★具にはすでに味がついているので、揚げるときは皮をパリッと揚げることに集中します。やや高温で!
  1. 乾燥キクラゲは水につけて戻し柔らかくなったら水を切って細切りする。レタスは細切り、にんにくとネギの青い部分はみじん切りする。
  2. フライパンにごま油を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら合いびき肉を加え、しっかりと炒める。
  3. ひき肉に火が通ったらレタスと水で戻したキクラゲを加えて全体を炒める。
  4. みじん切りにしたネギの青い部分、A

    中華だし(ウェイパー) 大さじ1、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、甜面醤 小さじ1

    を加えて全体をよく混ぜる。
  5. 体に味がなじんだら火を弱めてから水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。粗熱を取っておく。
  6. 粗熱がとれたら春巻きの皮で包む。
  7. 8本できます♪
  8. やや高温に熱した油でカラッと揚げる。
  9. キッチンペーパーなどになどにとり、油を切ったら盛り付けて完成!
  10. 春巻きの皮はこちらを使用しました。
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