簡単サクサク♪【レタスたっぷり本格春巻き 】
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間30分
お家で作れるレタスたっぷり春巻きです。具だくさんでボリューム満点。キクラゲの食感がアクセントです♡ 揚げたら冷凍もできます。食べるときはオーブンで焼くとパリッとします♪
材料4人分（8本分）
- 春巻きの皮8本
- 合いびき肉250g
- 乾燥キクラゲ5g程度
- レタス4枚
- にんにく1個
- ネギの青い部分少々
- ごま油大さじ1
- A中華だし(ウェイパー)大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A甜面醤小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1と半分
- 油適量
作り方
ポイント
★片栗粉で具にとろみをしっかりとつけておくことで春巻きの皮で巻くときに具がバラバラにならず巻きやすくなります。 ★具にはすでに味がついているので、揚げるときは皮をパリッと揚げることに集中します。やや高温で！
- 1
乾燥キクラゲは水につけて戻し柔らかくなったら水を切って細切りする。レタスは細切り、にんにくとネギの青い部分はみじん切りする。
- 2
フライパンにごま油を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら合いびき肉を加え、しっかりと炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったらレタスと水で戻したキクラゲを加えて全体を炒める。
- 4
みじん切りにしたネギの青い部分、A 中華だし(ウェイパー)大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、甜面醤小さじ1を加えて全体をよく混ぜる。
- 5
体に味がなじんだら火を弱めてから水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。粗熱を取っておく。
- 6
粗熱がとれたら春巻きの皮で包む。
- 7
8本できます♪
- 8
やや高温に熱した油でカラッと揚げる。
- 9
キッチンペーパーなどになどにとり、油を切ったら盛り付けて完成!
- 10
春巻きの皮はこちらを使用しました。
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。