2ステップのみ★とろっと茄子と玉ねぎ煮

15

2018.07.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 324651

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

箸休めや冷やし麺のトッピングにもぴったりの一品♡ナスと玉ねぎがとろとろに仕上がって甘めの味付けでご飯も進みます♪

    材料4人分
    ナス 3本
    玉ねぎ(大) 1個
    サラダ油 大さじ3程度
    A
    醤油 65ml
    A
    ポルト酒(または酒) 大さじ1
    A
    キビ糖 小さじ1/2
    A
    干しシイタケ 1個
    A
    生姜すりおろし 1/2かけら分
    A
    30ml
    小口ネギ トッピング用
    作り方
    Point!
    ★ナスはいったん揚げ焼きすることで香ばしく甘く仕上がります。
    ★ポイント七味をかけたりお好みでお酢を加えても美味しいです^^
    1. ナスは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。鍋にサラダ油を熱し、ナスを揚げ焼きにする。
    2. 揚げ焼きにしたナス、玉ねぎ、A

      醤油 65ml、ポルト酒(または酒) 大さじ1、キビ糖 小さじ1/2、干しシイタケ 1個、生姜すりおろし 1/2かけら分、水 30ml

      を加えて煮込む。ナスがとろとろになったら盛り付けて小口ネギを散らして完成!
    3. ※ナスがとろとろになる前に焦げ付きそうな場合は水を足しながら煮込んでくださいね!
    4 47
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