副菜
2ステップのみ★とろっと茄子と玉ねぎ煮
投稿日2018/07/26
更新日2018/07/26
調理時間15分
箸休めや冷やし麺のトッピングにもぴったりの一品♡ナスと玉ねぎがとろとろに仕上がって甘めの味付けでご飯も進みます♪
材料4人分
- ナス3本
- 玉ねぎ(大)1個
- サラダ油大さじ3程度
- A醤油65ml
- Aポルト酒(または酒)大さじ1
- Aキビ糖小さじ1/2
- A干しシイタケ1個
- A生姜すりおろし1/2かけら分
- A水30ml
- 小口ネギトッピング用
作り方
ポイント
★ナスはいったん揚げ焼きすることで香ばしく甘く仕上がります。 ★ポイント七味をかけたりお好みでお酢を加えても美味しいです＾＾
- 1
ナスは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。鍋にサラダ油を熱し、ナスを揚げ焼きにする。
- 2
揚げ焼きにしたナス、玉ねぎ、A 醤油65ml、ポルト酒(または酒)大さじ1、キビ糖小さじ1/2、干しシイタケ1個、生姜すりおろし1/2かけら分、水30mlを加えて煮込む。ナスがとろとろになったら盛り付けて小口ネギを散らして完成!
- 3
※ナスがとろとろになる前に焦げ付きそうな場合は水を足しながら煮込んでくださいね!
レシピID
324651
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。