スパイシーで食欲そそる♪ゴーヤのクミン炒め

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 塩
  小さじ1/2（塩もみ用）
• クミン（ホール）
  小さじ1/2～1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  胡椒
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  少々

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、5mm幅に切る。 塩をまぶして10分ほどおく。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら1の塩を落とさずに入れ、1～2分茹でる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとクミン（ホール）を入れて中火弱にかけて香りを出す。 ※クミンの周りが泡立って来たらOK

  
• 4

  2の水気を切って加えて炒め、A 塩小さじ1/3、胡椒少々、ガーリックパウダー少々を加えて混ぜながら炒める。

  

ポイント

ゴーヤの苦味が気になる方は、工程1で塩を半量の小さじ1/4にし、さらに砂糖を小さじ1/2まぶしてください。 ガーリックパウダーはにんにくのみじん切りでもOK！ その場合は、3のクミンの香り出しが終わった後で加えてくださいね♪

作ってみた！

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