鶏むね肉で柔らか～♪ご飯がすすむ！レバニラ炒め風

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(２００g)
• ニラ
  １束
• もやし
  １/２袋(１００g)
• ごま油
  大さじ２
• 片栗粉
  適量
• A
  砂糖
  大さじ１/２
• A
  塩
  小さじ１/２
• A
  酒
  大さじ１
• B
  醤油・酒
  各小さじ２
• B
  オイスターソース
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１/２
• B
  おろし生姜・おろしニンニク
  小さじ１
• B
  コショウ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにし、A 砂糖大さじ１/２、塩小さじ１/２、酒大さじ１を加えて揉み込んでおく。 このまま３０分以上放置する。（時間を置くほど鶏肉が軟らかくなります） ニラはざく切りにする。

• 2

  フライパンに ごま油を入れ、片栗粉を付けた鶏むね肉をこんがりと焼く。 ざく切りにしたニラと、もやしを加え更に炒める。 よく混ぜ合わせたB 醤油・酒各小さじ２、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１/２、おろし生姜・おろしニンニク小さじ１、コショウ適量を加えて炒め、調味する。

ポイント

レバーと違って臭みがないので、家族みんなが食べやすいレシピです。 下味にしっかりと漬け込むことで柔らかくなるので、時間を置くほど柔らかくなります。

作ってみた！

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