主菜
鶏むね肉で柔らか～♪ご飯がすすむ！レバニラ炒め風
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間15分(鶏むね肉を漬け込む時間は除く)
鶏胸肉で「レバニラ炒め風」 レバーが苦手な方にピッタリ！！ 鶏むね肉を薄くそぎ切りにし、砂糖、塩、酒にあらかじめ 漬け込んでおくことで、鶏肉は軟らかくてジューシー♪ 冷めても美味しいんです♡ ご飯がすすむ味付けなので、子供から大人まで喜んでいただますよ～♡ 晩御飯のおかずに いかが～♪
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(２００g)
- ニラ１束
- もやし１/２袋(１００g)
- ごま油大さじ２
- 片栗粉適量
- A砂糖大さじ１/２
- A塩小さじ１/２
- A酒大さじ１
- B醤油・酒各小さじ２
- Bオイスターソース小さじ１
- B砂糖小さじ１/２
- Bおろし生姜・おろしニンニク小さじ１
- Bコショウ適量
作り方
ポイント
レバーと違って臭みがないので、家族みんなが食べやすいレシピです。 下味にしっかりと漬け込むことで柔らかくなるので、時間を置くほど柔らかくなります。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにし、A 砂糖大さじ１/２、塩小さじ１/２、酒大さじ１を加えて揉み込んでおく。 このまま３０分以上放置する。（時間を置くほど鶏肉が軟らかくなります） ニラはざく切りにする。
- 2
フライパンに ごま油を入れ、片栗粉を付けた鶏むね肉をこんがりと焼く。 ざく切りにしたニラと、もやしを加え更に炒める。 よく混ぜ合わせたB 醤油・酒各小さじ２、オイスターソース小さじ１、砂糖小さじ１/２、おろし生姜・おろしニンニク小さじ１、コショウ適量を加えて炒め、調味する。
レシピID
376272
質問
作ってみた!
こんな「ごはん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レバー」の基礎
「もやし」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！