主菜
レバニラ風 ささみのニラもやし炒め
投稿日2017/08/02
更新日2017/08/02
調理時間15分
レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏ささみ3本
- もやし1袋 （200g）
- ニラ1/2把
- 片栗粉適量
- 油適量
- A酒小さじ1
- Aきび糖、塩各ひとつまみ
- B醤油大さじ1
- Bきび糖大さじ1/2
- Bにんにく・おろし1片分
- Bしょうが・おろし1片分
- B赤唐辛子1本（種を取り小口切り）
作り方
ポイント
◆たっぷり作りたい場合は、鶏むね肉でもおいしくできます。 ◆もやしとニラは炒めすぎずに。強火で短時間で炒めます。
- 1
鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA 酒小さじ1、きび糖、塩各ひとつまみをもみ込む。 ニラは食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンに多めの油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れて 揚げ焼きする。表面がカリッとなったら取り出して油を切る。
- 3
2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにしたら、 再び油(適量)を熱してもやし、ニラを入れ、軽く塩・こしょう(分量外)を振って 強火で手早く炒める。
- 4
鶏ささみを戻し入れ、よく混ぜたB 醤油大さじ1、きび糖大さじ1/2、にんにく・おろし1片分、しょうが・おろし1片分、赤唐辛子1本（種を取り小口切り）を加えて炒め合わせる。
レシピID
180583
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉のおかず」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「もやし」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「ささみ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。