レバニラ風　ささみのニラもやし炒め

材料2人分（2～3人分）

• 鶏ささみ
  3本
• もやし
  1袋 （200g）
• ニラ
  1/2把
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  酒
  小さじ1
• A
  きび糖、塩
  各ひとつまみ
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  きび糖
  大さじ1/2
• B
  にんにく・おろし
  1片分
• B
  しょうが・おろし
  1片分
• B
  赤唐辛子
  1本（種を取り小口切り）

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA 酒小さじ1、きび糖、塩各ひとつまみをもみ込む。 ニラは食べやすい長さに切る。

• 2

  フライパンに多めの油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れて 揚げ焼きする。表面がカリッとなったら取り出して油を切る。

• 3

  2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにしたら、 再び油(適量)を熱してもやし、ニラを入れ、軽く塩・こしょう(分量外)を振って 強火で手早く炒める。

• 4

  鶏ささみを戻し入れ、よく混ぜたB 醤油大さじ1、きび糖大さじ1/2、にんにく・おろし1片分、しょうが・おろし1片分、赤唐辛子1本（種を取り小口切り）を加えて炒め合わせる。

ポイント

◆たっぷり作りたい場合は、鶏むね肉でもおいしくできます。 ◆もやしとニラは炒めすぎずに。強火で短時間で炒めます。

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