主菜
レバニラ風 ささみのニラもやし炒め
投稿日2017/08/02
更新日2017/08/02
調理時間15分
レバニラ風の味付けでいただく、鶏ささみのニラもやし炒め。レバーに比べて下処理も簡単、食欲をそそる味わいにご飯がどんどんすすみます。ふんわり、やわらかなささみの味わいもやみつきです。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏ささみ3本
- もやし1袋 （200g）
- ニラ1/2把
- 片栗粉適量
- 油適量
- A酒小さじ1
- Aきび糖、塩各ひとつまみ
- B醤油大さじ1
- Bきび糖大さじ1/2
- Bにんにく・おろし1片分
- Bしょうが・おろし1片分
- B赤唐辛子1本（種を取り小口切り）
作り方
ポイント
◆たっぷり作りたい場合は、鶏むね肉でもおいしくできます。 ◆もやしとニラは炒めすぎずに。強火で短時間で炒めます。
- 1
鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA 酒小さじ1、きび糖、塩各ひとつまみをもみ込む。 ニラは食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンに多めの油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れて 揚げ焼きする。表面がカリッとなったら取り出して油を切る。
- 3
2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにしたら、 再び油(適量)を熱してもやし、ニラを入れ、軽く塩・こしょう(分量外)を振って 強火で手早く炒める。
- 4
鶏ささみを戻し入れ、よく混ぜたB 醤油大さじ1、きび糖大さじ1/2、にんにく・おろし1片分、しょうが・おろし1片分、赤唐辛子1本（種を取り小口切り）を加えて炒め合わせる。
レシピID
180583
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
