リコピンたっぷり♪冷やしトマトうどん

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2019.06.15

分類主食

調理時間: 10分

ID 376820

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

トマトジュースを使って リコピンたっぷりの冷やしうどん。
暑い夏に ぴったりの一品♪

夏バテ予防にもいい「ビタミンB1」と「ナイアシン」を含む豚肉もトッピングして
栄養満点の一品です!

うどんの代わりに そうめんでも 美味しくいただけます。
お好みで タバスコを少々かけてもおいしいですよ♪

    材料1人分
    冷凍うどん 1玉
    しゃぶしゃぶ用豚肉 80g
    ミニトマト 1個
    カイワレ 適量
    白ごま 適量
    A
    トマトジュース 100ml
    A
    めんつゆ(2倍濃縮)・水 各50ml
    作り方
    Point!
    トマトジュースは有塩タイプを使ってください。
    1. しゃぶしゃぶ用豚肉は、お湯でさっと茹で、冷ましておく。
      トマトは くし切りにする。
      A

      トマトジュース 100ml、めんつゆ(2倍濃縮)・水 各50ml

      は混ぜ合わせて冷やしておく。
    2. 冷凍うどんは 袋の表示通りに 電子レンジで加熱し、冷水で冷やし、ざるに上げておく。
    3. 器に2を入れ、冷やしたA

      トマトジュース 100ml、めんつゆ(2倍濃縮)・水 各50ml

      をかけ、豚肉、ミニトマト、カイワレを盛り付け、白ごまをふる。
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