主食

リコピンたっぷり♪冷やしトマトうどん

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

トマトジュースを使ってリコピンたっぷりの冷やしうどん。暑い夏にぴったりの一品♪ 夏バテ予防にもいい「ビタミンB1」と「ナイアシン」を含む豚肉もトッピングして栄養満点の一品です！うどんの代わりにそうめんでも美味しくいただけます。お好みでタバスコを少々かけてもおいしいですよ♪

材料1人分

1
しゃぶしゃぶ用豚肉は、お湯でさっと茹で、冷ましておく。トマトはくし切りにする。 A トマトジュース１００ml、めんつゆ（2倍濃縮）・水各５０mlは混ぜ合わせて冷やしておく。
2
冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で冷やし、ざるに上げておく。
3
器に２を入れ、冷やしたA トマトジュース１００ml、めんつゆ（2倍濃縮）・水各５０mlをかけ、豚肉、ミニトマト、カイワレを盛り付け、白ごまをふる。