小松菜と厚揚げの甘辛味噌炒め

15

2018.08.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 336013

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

甘辛い味噌味で、白飯がモリモリ食べられるおかずです。
味噌ダレと一緒にご飯にかけて丼にしても
美味しくいただけます。

    材料2人分
    小松菜 1把
    厚揚げ(薄切り) 4枚
    A
    しょう油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    味噌 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    先に厚揚げをカリッと焼くことで、崩れにくくなります。
    豆板醤が苦手な方は味噌を小さじ2にしてください。
    塩気が多い味噌を使う場合は、味噌の量を少なめにするか、砂糖の量で調整してください。
    小松菜や厚揚げから、水分が出るので、調味料に水は不要です。
    1. 厚揚げは厚さ1センチくらいの食べやすい大きさに切る。
      小松菜はよく洗った後、茎を切り落とし、4等分に切る。
      A

      しょう油 大さじ2、みりん 大さじ2、味噌 小さじ1、豆板醤 小さじ1、砂糖 大さじ1

      をよく混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げの両面をカリッとなるまで焼き、一度別皿に取る。
    3. 2のフライパンに小松菜を茎の部分を下に敷き、葉先が最後になるようにして、蓋をし、全体がしんなりするまで蒸し焼きにする。
    4. 3に別皿に取っておいた厚揚げとA

      しょう油 大さじ2、みりん 大さじ2、味噌 小さじ1、豆板醤 小さじ1、砂糖 大さじ1

      を加え、全体に絡ませ、1分ほど煮詰めたら器に盛る。
    21 235
    コメント・感想 Comment
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2019.05.06 15:16

    いつもは小松菜と厚揚げであっさり味の煮浸しばかり作っていたのですが、甘さと辛さのバランスが絶妙で、ご飯にもぴったり!とっても美味しかったです!!

    とん🐷かつ子
    とん🐷かつ子 さん
    2019.05.07 20:40:26

    小春さん、作っていただきありがとうございます。 お写真も素敵すぎます。 これからもよろしくお願いします!

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