主菜

小松菜と厚揚げの甘辛味噌炒め

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘辛い味噌味で、白飯がモリモリ食べられるおかずです。味噌ダレと一緒にご飯にかけて丼にしても美味しくいただけます。

材料2人分

1
厚揚げは厚さ1センチくらいの食べやすい大きさに切る。小松菜はよく洗った後、茎を切り落とし、4等分に切る。 A しょう油大さじ2、みりん大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1をよく混ぜておく。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げの両面をカリッとなるまで焼き、一度別皿に取る。
3
2のフライパンに小松菜を茎の部分を下に敷き、葉先が最後になるようにして、蓋をし、全体がしんなりするまで蒸し焼きにする。
4
3に別皿に取っておいた厚揚げとA しょう油大さじ2、みりん大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1を加え、全体に絡ませ、1分ほど煮詰めたら器に盛る。

先に厚揚げをカリッと焼くことで、崩れにくくなります。豆板醤が苦手な方は味噌を小さじ2にしてください。塩気が多い味噌を使う場合は、味噌の量を少なめにするか、砂糖の量で調整してください。小松菜や厚揚げから、水分が出るので、調味料に水は不要です。

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レシピID：336013

更新日：2018/08/16

投稿日：2018/08/16

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/06/07 20:38
小松菜がお安く購入出来たので、作ってみました♪ カリッと焼いた厚揚げに、蒸し焼きしたほろ苦の小松菜、お味噌と豆板醤を入れた甘辛味はご飯がすすむお味でした✨ うちで使っているお味噌だと少し味が濃くなってしまいましたので、今度はレシピに記載通り、お味噌とお砂糖で調整して、また作りたいと思います😊 とん🐷かつ子さん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
Artist
小春（ぽかぽかびより）
2019/05/06 15:16
いつもは小松菜と厚揚げであっさり味の煮浸しばかり作っていたのですが、甘さと辛さのバランスが絶妙で、ご飯にもぴったり！とっても美味しかったです！！