主菜
小松菜と厚揚げの甘辛味噌炒め
投稿日2018/08/16
更新日2018/08/16
調理時間15分
甘辛い味噌味で、白飯がモリモリ食べられるおかずです。 味噌ダレと一緒にご飯にかけて丼にしても 美味しくいただけます。
材料2人分
- 小松菜1把
- 厚揚げ(薄切り)4枚
- Aしょう油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A味噌小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
先に厚揚げをカリッと焼くことで、崩れにくくなります。 豆板醤が苦手な方は味噌を小さじ2にしてください。 塩気が多い味噌を使う場合は、味噌の量を少なめにするか、砂糖の量で調整してください。 小松菜や厚揚げから、水分が出るので、調味料に水は不要です。
- 1
厚揚げは厚さ1センチくらいの食べやすい大きさに切る。 小松菜はよく洗った後、茎を切り落とし、4等分に切る。 A しょう油大さじ2、みりん大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1をよく混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げの両面をカリッとなるまで焼き、一度別皿に取る。
- 3
2のフライパンに小松菜を茎の部分を下に敷き、葉先が最後になるようにして、蓋をし、全体がしんなりするまで蒸し焼きにする。
- 4
3に別皿に取っておいた厚揚げとA しょう油大さじ2、みりん大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1を加え、全体に絡ませ、1分ほど煮詰めたら器に盛る。
レシピID
336013
質問
作ってみた!
Artist小春（ぽかぽかびより）2019/05/06 15:16
いつもは小松菜と厚揚げであっさり味の煮浸しばかり作っていたのですが、甘さと辛さのバランスが絶妙で、ご飯にもぴったり！とっても美味しかったです！！
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とん🐷かつ子
薬膳管理師
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。
