我が家のラタトゥイユ! 【濃厚！チーズたっぷり！】
投稿日2018/09/03
更新日2018/09/03
調理時間25分
ナスを薄くスライスして、パプリカとピーマンをくるくる巻いてから煮込みます。 こうする事で、全ての野菜を一回でしっかり召し上がることができます。 更にとろけるチーズと、パルメザンチーズをたっぷりかけて食べたら絶対美味しい！とチーズ好きの子供達と思い立って作ったレシピです。 ご飯にかけると、リゾット風になって更に楽しめる一品です。 是非お試しくださいね。
材料2人分（直径15㎝のスキレットを使用）
- ナス1本
- パプリカ赤1/2個
- 青ピーマン1/2個
- Aカットトマト(缶詰め)120g
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩こしょう適宜
- とろけるチーズ40g
- パルメザンチーズ大さじ2
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
ナスは薄くスライスしますが、切りづらい部分は一口大にします。 オーブン加熱時間はご使用のオーブンによるので、目安としてください。 とろけるチーズが溶けて、表面がカリカリするくらいが目安です。 調理時間は長めですが、オーブンに入れている間は違う作業ができます。
- 1
オーブンを予熱200度にしておく。 予熱の間にナスは3ミリ程度にスライスし、パプリカ赤、青ピーマンは幅1センチくらいの縦に切る。 なすのスライスしづらい部分は、一口大に切る。
- 2
なすに赤パプリカと青ピーマンを2〜3本ずつ並べてクルクルと巻き、爪楊枝などで留めておく。 これを4個作る。
- 3
A カットトマト(缶詰め)120g、顆粒コンソメ小さじ2、塩こしょう適宜を全て混ぜ合わせ、スキレットへ入れ、2と一口大に切ったナスを並べ、オリーブ油をナスの表面に染み込むように、回しかける。 更にとろけるチーズをまんべんなく乗せる。
- 4
予熱が完了したオーブンに3を入れ、200度で15分加熱する。 チーズが溶け、表面がカリカリになったら、パルメザンチーズを振る。 お好みでパセリを振り、器に取り分けてお召し上がりください。 ※ナスを留めていた爪楊枝は必ず外してください。
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。