【ヘルシー】鶏ももネギまみれ

材料2人分

• 鶏もも肉（皮なし）
  2枚(およそ400g)
• A
  長ネギ（青い部分）
  １本分
• A
  生姜
  1/2片
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  ポン酢
  大さじ１
• B
  ラー油
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 長ネギ（白い部分）
  1本分

作り方

• 下準備
  ⚫︎長ネギ（白い部分）は千切りにする。 ⚫︎鶏もも肉（皮なし）は油や筋を取り除き、1枚を4等分にする。鶏肉の厚さは1.5cmになるように必要に応じて切り込みを入れて開く。

• 1

  鍋に水とA 長ネギ（青い部分）１本分、生姜1/2片を入れたら中火で沸騰するまで加熱する。 沸騰したら下処理した鶏もも肉（皮なし）を入れ、蓋をして中弱火で沸騰させながら15分加熱する。

  
• 2

  火を止めて10分置く。

  
• 3

  器にB 醤油大さじ１、ポン酢大さじ１、ラー油小さじ1/2、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせタレを作る。

• 4

  茹で終えた鶏肉の上にタレとネギをかける。

  

ポイント

鶏肉の生焼けを防ぐために鶏肉の厚み、加熱時間は守るようにしてください。 鶏胸肉でも代用できますが、どうしてもぱさつきやすくなります。鶏胸肉で作る場合は低温調理器等でじっくり加熱する方が美味しく作れます。 薬味は茗荷や生姜もよく合います。 鶏もも肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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