黒酢たまねぎでつくる♪ミニトマトとパクチーの酸辣湯

材料2人分

• ミニトマト
  ６個
• パクチー（香菜）
  １～２株
• えのきだけ
  ５０ｇ
• 卵
  １個
• 黒酢玉ねぎ（玉ねぎ）
  ４０ｇ
• チキンスープ
  ２カップ
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１/2
• B
  片栗粉
  大さじ１/２
• B
  水
  大さじ１
• 黒酢玉ねぎ（漬け汁）
  小さじ１
• ラー油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ・A、Bをそれぞれ合わせておく。 ・卵をときほぐしておく。

• 1

  ミニトマトはへたをとり半分に切る。香菜は葉をのこし、茎の部分は2㎝長さに切る。 えのきだけは石づきをおとし、半分の長さに切る。

• 2

  鍋にチキンスープを入れ火にかけ、沸騰したら、A しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、塩小さじ１/2・パクチー(香菜)の茎・えのきだけ・黒酢玉ねぎを入れる。

• 3

  2の野菜が煮えたら、B 片栗粉大さじ１/２、水大さじ１を加えとろみがついたら、卵を回しいれ、最後に黒酢玉ねぎ・ラー油を加える。

• 4

  3を器に注ぎ、パクチーの葉をのせる。

ポイント

・チキンスープのレシピはhttps://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/133808を参考にしてください。市販の鶏がらスープを使用する場合は、塩の量を控えめにしてください。 ・黒酢たまねぎのレシピはhttps://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/147263を参考にしてください。 ・パクチーの量・ラー油の量はお好みで。

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