【えのきサンラータン（酸辣湯）】美腸活・ダイエットに

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安150円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• えのき
  1/2袋(約50g)
• 長ねぎ
  1/2本(約50g)
• 卵
  2個
• A
  水
  500ml
• A
  玉ねぎ麹
  大さじ1と1/2(代用：中華だしや鶏ガラスープの素 小さじ2〜)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  天然塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• 米酢
  小さじ1〜
• ラー油
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・えのきは、根元を切り落とし、3cm幅に切る。 ・長ねぎは、斜め薄切りにする。 ・卵を溶く。

• 1

  鍋にえのき、長ねぎ、A 水500ml、玉ねぎ麹大さじ1と1/2、醤油大さじ1、天然塩ひとつまみ、こしょう適量を入れて混ぜ、火にかける。 沸騰したら、弱めの中火にして３分ほど煮る。

  
• 2

  一旦火を消し、水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ合わせる。 再び中火にかけ、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。

  
• 3

  溶き卵を回し入れて、卵が固まったら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、米酢とラー油を回しかけて、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・酢は酸味が飛ばないように、最後に入れること。

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