レシピサイトNadia
    汁物

    【えのきサンラータン(酸辣湯)】美腸活・ダイエットに

    • 投稿日2024/10/02

    • 更新日2024/10/02

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    美腸活やダイエットには、これ✨ えのきたっぷり【酸辣湯(サンラータン)】   酸っぱくて、辛くて、 不思議と定期的に食べたくなる..   卵がふわっふわ つるつるっと喉越しもよくて、からだもぽかぽか温まります♨️

    材料2人分

    • えのき
      1/2袋(約50g)
    • 長ねぎ
      1/2本(約50g)
    • 2個
    • A
      500ml
    • A
      玉ねぎ麹
      大さじ1と1/2(代用:中華だしや鶏ガラスープの素 小さじ2〜)
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      天然塩
      ひとつまみ
    • A
      こしょう
      適量
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • 米酢
      小さじ1〜
    • ラー油
      適量
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID:467637】を参考にしてくださいね。 ・酢は酸味が飛ばないように、最後に入れること。

    • ・えのきは、根元を切り落とし、3cm幅に切る。 ・長ねぎは、斜め薄切りにする。 ・卵を溶く。

    • 1

      鍋にえのき、長ねぎ、A 水500ml、玉ねぎ麹大さじ1と1/2、醤油大さじ1、天然塩ひとつまみ、こしょう適量を入れて混ぜ、火にかける。 沸騰したら、弱めの中火にして3分ほど煮る。

      【えのきサンラータン(酸辣湯)】美腸活・ダイエットにの工程1
    • 2

      一旦火を消し、水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ合わせる。 再び中火にかけ、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。

      【えのきサンラータン(酸辣湯)】美腸活・ダイエットにの工程2
    • 3

      溶き卵を回し入れて、卵が固まったら火を止める。

      【えのきサンラータン(酸辣湯)】美腸活・ダイエットにの工程3
    • 4

      器に盛り、米酢とラー油を回しかけて、ブラックペッパーをふる。

      【えのきサンラータン(酸辣湯)】美腸活・ダイエットにの工程4
    レシピID

    490983

    質問

    作ってみた!

    「酸辣湯」の基本レシピ・作り方

    こんな「酸辣湯」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「えのき」の基礎

    「ネギ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    あやか|発酵×旬野菜
    • Artist

    あやか|発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

    「料理家」という働き方 Artist History