汁物
【えのきサンラータン（酸辣湯）】美腸活・ダイエットに
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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美腸活やダイエットには、これ✨ えのきたっぷり【酸辣湯（サンラータン）】 酸っぱくて、辛くて、 不思議と定期的に食べたくなる.. 卵がふわっふわ つるつるっと喉越しもよくて、からだもぽかぽか温まります♨️
材料2人分
- えのき1/2袋(約50g)
- 長ねぎ1/2本(約50g)
- 卵2個
- A水500ml
- A玉ねぎ麹大さじ1と1/2(代用：中華だしや鶏ガラスープの素 小さじ2〜)
- A醤油大さじ1
- A天然塩ひとつまみ
- Aこしょう適量
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- 米酢小さじ1〜
- ラー油適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・酢は酸味が飛ばないように、最後に入れること。
- 準
・えのきは、根元を切り落とし、3cm幅に切る。 ・長ねぎは、斜め薄切りにする。 ・卵を溶く。
- 1
鍋にえのき、長ねぎ、A 水500ml、玉ねぎ麹大さじ1と1/2、醤油大さじ1、天然塩ひとつまみ、こしょう適量を入れて混ぜ、火にかける。 沸騰したら、弱めの中火にして３分ほど煮る。
- 2
一旦火を消し、水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜ合わせる。 再び中火にかけ、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。
- 3
溶き卵を回し入れて、卵が固まったら火を止める。
- 4
器に盛り、米酢とラー油を回しかけて、ブラックペッパーをふる。
レシピID
490983
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
